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过期食品整改方案

【篇一：食堂过期食品】

食堂过期食品、过期食品原料处理措施

1、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装

材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产

经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安

全标准进行查验。长期定点采购的，学校食堂经营者应当与供应商

签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

2、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备

查验。

3、超过保质期限的食品、食品原料严禁采购。

4、学校食堂经营者对过期饭菜要做销毁处理。

5、发现学校食堂经营者有使用过期食品原料或销售过期食品行为的，

责令其立即整改，并按国家有关法规进行处罚。

【篇二：学校食品安全整改方案】

学校食品卫生安全工

作整改方案

二〇一五年八月二十三日

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，为了尽快消除

食品卫生安全隐患，加强对学生集体用餐食品卫生的安全，确保师

生身体健康，并且在以后加强管理意识、提高管理水平、明确管理

责任，严格按照政府相关管理单位要求，对学校食堂食品安全进行

了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查情况及整改方案汇报如

下：

一、自查情况

现有在学校食堂用餐的人员：学生000余人，教职工000余人。主

要存在的问题：

1.学校重视不够，没有成立专门的领导机构，没有将责任落实到人，

学校监管检查不到位，定期检查力度和频次不到位。

2.规章制度不健全，专项档案资料不规范，没有建立相应的台帐，

食品采购索证落实不够，进货查验及采购台帐无记录。

3.灶房卫生环境较差，餐用具消毒不到位，防蝇防鼠等卫生措施不

足，定期清洁消毒力度及登记记录不足。

4.对储存的主副食品位没有进行分类、离地存放，对于存放的食品

没有定期检查登记。每餐食品（饭菜）没有留样。

5.灶房人员进出管理不到位，随意进出。对灶房相关从业人员安全

培训和管理意识不足。

二、整改方案

2015年8月22日政府相关管理单位检查组检查结束后，我校立即

召开了领导班子成员及相关人员参加的学校食品卫生安全工作会议，

根据政府相关管理单位对我校食品卫生安全工作检查后指出存在的

问题，进行了

认真反思，并制定出如下整改措施：

1.成立领导机构，强化责任意识

学校成立食品安全领小组，组长由院长担任，总务主管，食堂专人

专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合

的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，学生食堂监督小组要加

强日常监管监测、及时分析、评估和预警，对于发现问题及时整改。

（1）学生食堂监管工作小组

组长：xxx（总务主管，负责学校学生食堂监管全盘工作）成员：

xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐)

xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐)

（2）突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组

组长：xxx（校长，负责学校食品安全突发事件应急协调全盘工作）

成员：xxx（总务主管，负责学校食品卫生安全突发事件应急的情

况调查及协调善后工作，将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行

抢救，必要时拨打120请求急救）

xxx（负责向各级部门回报及联系家长相关工作，保护现场并保留造

成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及

现场等，等候上级教育、卫生、公安等相关部门的调查处理)

xxx（负责组织人员在医院或学校协助医生对中毒者或疑似中

毒者进行治疗和管理）

2.建立健全制度，落实责任到人

重新制定出切实可行的《学校食品台账管理制度》和《食品卫生安

全管理制度》，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

（1）学校在食品采购方面，严把质量关。采购新鲜、卫生、无污

染

的菜肉米面等食品，不采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符

合卫生标准的食品。对食堂肉食制品、米面、油采购，坚决做到定

点采购，索取生产许可证，销售许可证和卫生许可证等相关证件，

对蔬菜水果每日抽检，由专人验收，由xxx负责，验生产日期、保

质期、质量数量，不合格的及时向供货商退货，合格产品依据《学

校食品台账管理制度》做好入库登记，杜绝不合格食品、未经验收

的食品进入学生灶房。

（2）依据《食品卫生安全管理制度》要求各类食品及原料不能直

接放到

地面