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第一章蛋白质的结构与功能

思考题：

1、叙述L-α氨基酸结构特征，比较各种结构异同并分析结构与性质的关系。

结构特征：除甘氨酸外，其他氨基酸的α-碳原子都结合了4个不同的原子和基团：羧基、氨基、R

基和一个H原子。

比较：非极性脂肪族R基氨基酸：R基是非极性疏水的

极性不带电荷R基氨基酸：R基是极性亲水的，可以与水形成氢键。

芳香族R基氨基酸：R基有苯环结构

带正电荷R基氨基酸：R基生理条件下可以结合H离子而带正电荷

带负电荷R基氨基酸：R基生理条件下可以给出H离子而带负电荷

关系：结构决定性质。

2、蛋白质的基本组成单位是什么?什么是肽键？什么是肽单元？

组成单位是氨基酸

肽键是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-

肽单元，肽键中的4个原子及相邻的2个α-C原子重复形成的长链结构。

4、解释蛋白质分子中模体和结构域概念及其与二、三级结构的关系。

模体，又称超二级结构，是指几个二级结构单元进一步聚集和结合形成的特定构象单元。

它是蛋白质在二级结构基础上形成三级结构时经过的一个新的结构层次。

结构域，存在于许多较大（由几百个氨基酸构成）蛋白质的三级结构中的一个或多个稳定的球形

折叠区，有时与其他部分之间界限分明，可以通过对多肽链的适当酶切与分子的其他部分分开。

结构域是三级结构的一部分。

第二章功能核酸的结构与功能

思考题：

1、说明碱基与戊糖、核苷与磷酸的连接化学键是什么？核苷酸与核苷酸之间的化学键是什么？

碱基与戊糖的连接化学键是糖苷键；核苷与磷酸的连接化学键是磷酸酯键；核苷酸与核苷酸之间的化

学键3’5’-磷酸二酯键。

1

7、简述核酸的理化性质

、叙述核酸的理化性质。

一、紫外吸收性质

1、嘌呤和嘧啶都含有共轭双键。因此，碱基、核苷、核苷酸和核酸在260nm处紫

外波段有较强的光吸收。

2、A260＝1.0相当于：50ug/ml双链DNA、40ug/ml单链DNA或RNA、或20ug/ml

寡核苷酸。

3、利用260nm与280nm的吸光度比值（A260/A280）还可以判断所提取的核酸样

品的纯度，DNA纯品的A260/A280应为1.8;而RNA纯品的A260/A280应为2.00。

二、DNA变性与复性

1、变性：某些理化因素（温度,pH,离子强度等）会导致DNA双链互补碱基对之间

的氢键发生断裂，使DNA双链解离为单链。这种现象称为DNA变性。

2、解链曲线：如果以温度相对于A260值作图，所得的曲线称为DNA的解链曲线。

3、解链温度：在解链过程中，紫外吸光度的变化△A260达到最大变化值的一半时

所对应的温度定义为DNA的解链温度或融解温度。在此温度时，50%的DNA双链解离

成为单链。

DNA的Tm值与DNA长短以及碱基的GC含量相关。GC的含量越高，Tm值越高；

离子强度越高，Tm值也越高。

3、复性：

当变性条件缓慢地除去后，两条解离的互补链可重新互补配对，恢复原来的双螺旋

结构。这一现象称为复性。

三、核酸复性可形成杂交双链：如果将不同种类的DNA单链或RNA放在同一溶液中，只

要两种核酸单链之间存在着一定程度的碱基配对关系，它们就有可能形成杂化双链。这种杂化双链可

以在不同的DNA单链之间形成，也可以在RNA单链之间形成，甚至还可以在DNA单链和RNA单

链之间形成。这种现象称为核酸杂交

第三章酶

思考题：

2

1、什么是酶？酶的化学本质是什么？

酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质。

本质：蛋白质

2、什么是全酶？在酶促反应中酶蛋白与辅助因子分别起什么作用？

全酶：指酶蛋白和辅助因子结合在一起称为全酶

酶蛋白主要决定：酶促反应的特异性。

辅助因子主要决定：酶促反应的性质和类型。

3、试述酶促反应的特点。