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《酒店管理概论》课程考试试卷及参考答案C、修正美式计价D、欧陆式计价
适用专业：酒旅系各专业年级：学分：4考试时间：100分钟7、深圳华侨城投资4亿元建设创办了深圳及中国第一家（）——深圳威尼斯大酒店
类别：必修方式：闭卷命题教师：郭建涛
A、酒店式公寓B、国有饭店
注：所有考试答案必须写在答题纸/试卷上，否则无效。C、主题饭店D、外商投资饭店
8、被称为“科学管理之父”的是（）
A、斯塔特勒B、泰罗C、法约尔D、梅奥
题号一二三四五六总分阅卷人
9、泰罗主张运用（）的方法确定合理的劳动定额
分值A、观测分析B、五大职能C、霍桑试验D、保健因素——激励因素
10、（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正式组织
得分
A、斯塔特勒B、泰罗C、法约尔D、梅奥
一、单项选择题（共10小题，每小题2分，共20分）
二、判断题（共10小题，每小题2分，共20分）
1、客栈时期的典型代表国家（）1、饭店的规模大小、数量多寡是一个国家旅游接待能力的重要标志之一。（）
A、英国B、美国C、法国D、中国2、饭店提供的服务性劳务具有就地的“商品出口”的性质。（）
2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。3、绿色饭店分为五个等级，A级为最高级。（）
A、康拉德希尔顿B、斯塔特勒4、经评定的绿色饭店，由全国绿色饭店评定机构每年进行一次年审，每四年进行一次复评。
C、威尔逊D、凯撒里兹（）
3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（）5、双因素学说是赫茨伯格提出的保健因素—激励因素。（）
A、英国B、美国C、法国D、中国6、X、Y理论是由美国心理学家马斯洛所创立。（）
4、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。7、饭店管理的首要职能是组织职能。（）
A、如家酒店连锁B、莫泰1688、管理跨度与管理层次是互为正比的。（）
C、速8D、锦江之星
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