一种复合植物基奶味茶粉及其制备方法.pdfVIP

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2024-02-07 发布于四川
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一种复合植物基奶味茶粉及其制备方法.pdf

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本发明公开一种复合植物基奶味茶粉及其制备方法，涉及植物蛋白固体饮料制备技术领域。该制备方法包括以下步骤：(1)浸泡；(2)磨浆；(3)加茶；(4)高压脉冲电场提取；(5)酶解提取；(6)离心；(7)干燥。本发明提供的一种复合植物基奶味茶粉及其制备方法，以红碎茶、大豆、鹰嘴豆、芝麻、小麦、核桃等多种原料为基础，采用高压脉冲电场提取协同酶解提取的工艺，与传统提取技术相比，更能充分提取植物基原料中的营养成分，结合真空冷冻干燥技术，能够最大程度保留奶味茶粉中活性物质成分的营养价值和风味，是提高和稳定产品

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117502605A

(43)申请公布日2024.02.06

(21)申请号202311662551.XA23L33/105(2016.01)