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酒店成本概念及计算amp;成本利润率
日期：2010.09.29|分类：dhc|标签：成本利润率
2010年07月31日
一、成本
广义的成本包孕原质料、关饷费用、其它费用（包孕水、电、瓦斯，购买餐具、菜具费用，
餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利钱，租入产业租金，电话费，出差旅行费
等）即：
成本=直接质料+直接人工+其它费用
狭义的成本仅指旅店各营业部门为没事了营业所需而购进的各类原质料费用。通常旅店的成
本核计仅指狭义的成本核计。
二、成本的组成
旅店成本一般
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