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咖啡师复习试题有答案.doc

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    咖啡师复习试题有答案

    1.咖啡粉越细，容易出现的问题是()

    A、氧化速度越快

    B、氧化速度越慢

    C、咖啡香气的散失越慢

    D、咖啡出品量会增加

    【正确答案】：A

    2.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，()。[]*

    A、间距越大，粉越细

    B、间距越小，粉越细

    C、间距越大，速度越慢

    D、间距越小，速度越快

    【正确答案】：B

    3.关于制作咖啡时使用的竹制搅棒,下列说法错误的是()

    A、需要定期更换

    B、便于判断咖啡口味

    C、对味道的吸附力较强

    D、便于清洗和长期使用

    【正确答案】：B

    4.长期饮

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