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汇报人：AA各类食物营养价值2024-01-11

目录谷物类营养价值蔬菜类营养价值水果类营养价值肉类营养价值蛋奶类营养价值油脂类营养价值

01谷物类营养价值Chapter

稻米含有一些矿物质和维生素，如钙、铁、维生素B1等，但含量相对较少。稻米含有一定量的蛋白质，但质量相对较低，缺乏一些必需氨基酸。稻米是主要的碳水化合物来源，为身体提供能量。稻米中的纤维素有助于维持肠道健康。蛋白质碳水化合物纤维素矿物质和维生素稻米营养价值水化合物小麦是丰富的碳水化合物来源，为身体提供能量。纤维素小麦中的纤维素有助于维持肠道健康，降低胆固醇。蛋白质小麦含有较高质量的蛋白质，包含多种必需氨基酸。矿物质和维生素小麦含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B群等。小麦营养价值

玉米营养价值玉米是良好的碳水化合物来源，为身体提供能量。玉米含有一定量的蛋白质，但质量相对较低。玉米中的纤维素有助于维持肠道健康。玉米含有多种矿物质和维生素，如钙、磷、维生素E等。碳水化合物蛋白质纤维素矿物质和维生素

碳水化合物蛋白质纤维素矿物质和维生素燕麦营养价麦是优质的碳水化合物来源，有助于维持血糖稳定。燕麦含有较高质量的蛋白质，包含多种必需氨基酸。燕麦中的β-葡聚糖等纤维素有助于降低胆固醇，维护心血管健康。燕麦含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B群等。

02蔬菜类营养价值Chapter

叶菜类营养价值富含维生素叶菜类蔬菜如菠菜、油菜等含有丰富的维生素C、维生素K等，有助于维持人体正常生理功能并促进骨骼健康。矿物质丰富叶菜类蔬菜富含钙、铁、镁等多种矿物质，对维持人体正常代谢和生理功能具有重要作用。膳食纤维含量高叶菜类蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对预防便秘和肠道疾病有益。

含有多种维生素和矿物质根茎类蔬菜含有多种维生素如维生素B1、B2等，以及钾、磷等矿物质，有助于维持人体正常生理功能。部分蔬菜具有药用价值如山药具有健脾益肺、固肾益精的功效，莲藕则能清热生津、凉血止血。碳水化合物丰富根茎类蔬菜如土豆、山药等富含碳水化合物，为人体提供能量。根茎类营养价值

03具有抗氧化作用部分瓜果类蔬菜如西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。01富含水分瓜果类蔬菜如黄瓜、西红柿等含有大量水分，有助于补充身体所需水分。02含有多种维生素和矿物质瓜果类蔬菜富含维生素C、维生素A以及钾、镁等矿物质，对身体正常生理功能有重要作用。瓜果类营养价值

123食用菌类如香菇、平菇等含有丰富的优质蛋白质，同时脂肪含量较低，是健康的蛋白质来源。高蛋白低脂肪食用菌类富含维生素B1、B2、维生素D以及钾、铁等矿物质，对身体正常生理功能有重要作用。富含多种维生素和矿物质食用菌类中的多糖类物质具有免疫调节作用，能增强人体免疫力，对预防疾病有益。具有免疫调节作用食用菌类营养价值

03水果类营养价值Chapter

柑橘类水果是维生素C的极佳来源，有助于增强免疫力，促进皮肤健康。维生素C膳食纤维矿物质柑橘类水果富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。如钾、钙等，对维持心脏、肌肉和神经的正常功能具有重要作用。030201柑橘类营养价值

浆果类水果富含抗氧化物质，如维生素C、花青素等，有助于减缓衰老，预防慢性疾病。抗氧化物质浆果类水果也是膳食纤维的良好来源，有助于维持肠道健康。膳食纤维如钾、镁等，对维持心脏、肌肉和神经的正常功能具有重要作用。矿物质浆果类营养价值

核果类水果富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对心血管健康有益。不饱和脂肪酸核果类水果含有一定量的蛋白质，有助于维持肌肉和组织的正常功能。蛋白质如钙、铁、维生素E等，对身体正常生理功能的维持有重要作用。矿物质和维生素核果类营养价值

矿物质如钾、镁等，对维持心脏、肌肉和神经的正常功能具有重要作用。水分瓜果类水果富含水分，有助于补充身体所需的水分，保持水平衡。维生素如维生素C、维生素A等，对身体正常生理功能的维持有重要作用。同时，瓜果类水果多含有较低的热量和糖分，适合作为健康的零食选择。瓜果类营养价值

04肉类营养价值Chapter

猪肉是优质蛋白质的来源，对于维持人体组织生长和修复具有重要作用。高质量蛋白质猪肉中的脂肪酸组成较为合理，含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。脂肪酸猪肉富含铁、锌、磷等矿物质，以及B族维生素和维生素E，对维持人体正常生理功能有重要作用。矿物质和维生素猪肉营养价值

矿物质和维生素牛肉富含铁、锌、硒等矿物质，以及B族维生素和维生素E，对维持人体正常生理功能有重要作用。肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量较高，对增强肌肉力量和耐力有益。高质量蛋白质牛肉是优质蛋白质的重要来源，对于促进肌肉生长和维持肌肉质量具有重要作用。牛肉营养价值

高质量蛋白质羊