DB34_T 3409-2019 石榴冷藏技术规程.docxVIP

ICS?67.080.01

B?31

DB34

安 徽 省 地 方 标 准

DB?34/T?3409—2019

石榴冷藏技术规程

Technical?regulation?for?Pomegranate?refrigeration?storage

文稿版次选择

2019?-?11?-?04?发布 2019?-?12?-?04?实施

安徽省市场监督管理局 发?布

DB34/T?3409—2019

前 言

本标准按照?GB/T?1.1-2009?给出的规则起草。

本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、怀远县淮西石榴研究所、怀远县荆涂山石榴科技

有限公司、淮北市农业委员会、安徽科技学院。

本标准起草人：刘春燕、秦改花、高正辉、张金云、张晓玲、齐永杰、刘长华、潘海发、伊兴凯、

黎积誉、朱军、娄志、尚毅、赵建荣、钱晶晶。

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DB34/T?3409—2019

石榴冷藏技术规程

1??范围

本标准规定了石榴冷藏的果实采收、分级包装、贮藏准备、入库与堆码、贮期管理、贮藏期、果品

出库及包装。

本标准适用于石榴的冷藏。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

LY/T?2135 石榴质量等级

3??果实采收及分级包装

3.1??果实采收

根据不同品种的果实生育期，结合果实感官品质确定成熟度，采收时根据成熟度要求分批采摘。一

般采前?10?天～15?天内停止灌水，采前?20?天左右停止追施氮肥。果实表面露水未干或雨天不得采收。

采摘前要求剪指甲，戴手套。采果篮内要有轻软的衬垫物。一般采用人工采摘，采摘时用圆头型采果剪

沿果柄基部剪掉。采摘时禁止攀枝拉果，轻采轻放，保护好果实有完整的萼筒。采下的石榴应放在背光、

通风的阴凉处。

3.2??分级包装

石榴果实分级按照?LY/T?2135?的规定执行，分级后用发泡网套好，轻放于周转箱内，箱内的果实

最顶层要低于箱面?2?cm～3?cm。

4??贮藏准备

4.1??库体消毒

入库前要对库房、包装容器、工具等进行消毒灭菌并及时进行通风换气。

4.2??果实预冷

入库前果实应放在阴凉通风处让其自然散热?24?h?左右，?然后再将果实放在经过预先冷却至?4～

5℃的冷库内。

5??入库与堆码

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5.1??入库

5.1.1??入库时间

选择早晚温度较低时间入库。

5.1.2??入库要求

入库时应分期分批，每次入库量不要超过库容量的?20％～25％，下一批入库需等库温达到贮藏温

度后再进行。库内按品种、等级、分库、分垛堆码。为方便管理，每次入库后应及时填写货位标签。

5.2??堆码

5.2.1??堆码要求

垛宽为?2?个筐的宽度，长度与高度随库体空间而定，垛间距?10～15?cm，每两垛间留人行道?60?cm。

风机前留好通风道，以便冷气流畅。

5.2.2??覆盖

可采用塑料薄膜（厚度?0.01?mm～0.02?mm）覆盖在堆的上方，四周与堆底间应留有?0.10?m～0.15

m?的空隙，以便通风。

6??贮期管理

6.1??温度管理

石榴入库后要求?48?小时达到贮藏温度，贮藏期间库温要维持相对稳定，温度变幅通常不超过?±

2℃。石榴适宜贮藏温度为?4℃～5℃，套袋果实可降至?3℃～4℃。

6.2??湿度管理

石榴贮藏期间的适宜相对湿度为?90％～95％，可用干湿球温度计进行监测。

6.3??通风换气

在保持稳定的贮藏温度和相对湿度的条件下，开启通风装置，更换新鲜空气。贮藏的前两个月每周

2?次，后期每周?1?次，每次通风时间为?2?h～3?h。

6.4??库内巡查

每天库内检查一次，巡查贮藏温度、相对湿度、堆码情况。如出现停电、机械故障等，要及时处理，

详细记录。入贮?2?个月后，?设观察点对筐内果实每?15?天观察?1?次，入贮?3?个月后每?10?天观察?1

次，?如有烂果现象，要尽快出库，以防烂库。

7??贮藏期

在上述温度和湿度条件下，石榴的贮期通常在?5?个月内。

8??果品出库及包装

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8.1??果品出库

石榴出库前应进行回温，贮藏室内果实一次全部出库上市时，该室应在出库前?2?d～3?d?停止制冷

降温，使库温缓慢回升至接近库外气温后再出库；贮藏室内果实需分批包装出库时，应先将果实移至温

度低于?10℃左右（±2℃）的干净场所，使之回温?12?h～24?h，然后包装上市。采用冷链运输的石榴

无需回温处理。

8.2??包装

挑选并去除病、烂果，清理石榴的萼筒，用清洁安全的塑料膜（厚度?0.02?m