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酒店管理人员培训考试题

2014年酒店管理人员培训考试题

酒店管理人员培训理论试题

姓名：现岗位：竞聘岗位：时间：

一、填空题：

1、社会单位消防安全四个能力分别是：、、、;

2、洋酒中的“XO”指的是;

3、世界上的三大饮料分为、、;

4、在白酒的度数中，高度的是指，中度酒，低度酒;

5、作为一个餐饮服务人员应具备等几个方面的综合素质。

6、服务员在工作中要有“五声”，即有欢送声、、、、;

7、客人只有在生理、、上得到充分满足，服务交流才有良好条

件。

8、酒店基础控制管理主要包括、、、;

9、五常管理法的五常是指、、、、。

二、选择题：

1、鱼翅所跟配酱料有哪些()

A、银芽B、香菜、红醋C、火腿汁D、蜂蜜

2、托盘的程序按顺序应为()

A、装盘、理盘、行走、托盘、卸盘

B、装盘、托盘、行走、理盘、卸盘

C、理盘、装盘、托盘、行走、卸盘

3、洋酒里面一般可放()物质

A、梅子B、苏打水C、黄瓜片D、冰块E、绿茶

4、引领客人时应走在客人左前方，保持()的距离。

A、1-1.5MB、2MC、2.5MD、3M

5、服务员良好的着装和精神面貌会使客人对服务员产生()

A、信任感B、依赖感C、信心D、自豪感

6、服务员忍受委屈、克服厌倦感、烦躁感，始终提供高水平优

秀服务是一种()的表现。

A、履行职业道德B、文明习惯好C、法制观念强D、心理素质高

A、口语化B、朗诵化C、制作化D、程序化

高校行政管理人员绩效评估探讨论文

高校行政管理人员绩效评估探讨论文

摘要：高等学校的主要任务是培养具有创新精神和实践能力的

人才,发展科学技术文化,促进社会主义现代化建设。随着社会、经

济的发展,建立中国特色的现代大学制度是摆在政府和高等学校管理

者面前的难题和挑战。本文通过对高校行政管理特点的分析,采用绩

效评估理论对高等学校行政管理人员的绩效进行分析,探索适合高校

行政管理人员的绩效评估方法,对高校行政管理人员绩效评估工作提

出相应对策。

关键词:高等学校;行政人员;绩效评估;对策

高校作为高等教育的重要组成部分,以培养人才为中心,开展教学、

科学研究和社会服务,保证教育教学质量达到规定的标准。尽管社会

经济在飞速发展，但高校培养人才这一中心任务不变,这使得高校在

应对挑战、谋求发展的时候，必须更新管理理念,适时进行管理体制

的改革，提高教育的质量和效益。

一、关于高校行政人员和绩效评估的概念

高校的行政管理是指高校管理者为实现学校的工作目标,依据一

定的机构制度,采用一定的手段和措施,积极发挥管理职能,带领和引

导师生员工,充分利用校内外各种资源和条件,有效地完成学校的工

作任务,实现预定目标的组织活动。高等学校行政人员分布在各大学

的学工、教务、财务、后勤、人事等部门,涉及的岗位众多。本文选

择在高校中从事行政工作的人员作为研究对象,采用绩效管理的理论

和方法,对高校行政人员的工作进行绩效评估,通过实践提出高校行

政人员绩效评估的对策。绩效是一定时期内的工作行为、方式、结

果及其产生的客观影响，而绩效评估是一个连续的过程,绩效评估是

其中的核心部分,在进行员工绩效评估时需要界定岗位职责、岗位绩

效、评价指标、评价方法等。绩效评估的结果可作为评价员工工作

业绩、评价其对组织的贡献、岗位变动以及薪酬水平的依据。另外

绩效评估还能为管理者提供员工培训计划的信息,在建立学习型组织

的过程中,绩效评估的结果可以显示出员工需要进修的地方以方便单

位组织制定培训计划,提供针对性的培训以提高员工的工作效率和效

益。

二、高校行政管理人员绩效评估过程中存在的问题

1.对参评人员的培训不足。参评人员培训不足,容易出现评价误

差。一些评价者可能希望避免与下属的冲突,对部门人员给出过高的

分数，而一些评价者会因为某些私人原因而压低分数。因此,在绩效

评估的前期需要特别注意对绩效评价者的培训,以降低歪曲评价信息

的概率。培训可包括对绩效评价体系的讲解、准确评价绩效信息的

意义。

三、绩效评估问题的应对之策

1.强化对绩效评估人员的培训。为避免评价者可能会故意制造误

差以提高或压低绩效评价的分数,应该强化对绩效评估人员的培训:

首先,制