《餐饮服务与管理》课程考试题库资料大全-下（判断题汇总）.pdfVIP

《餐饮服务与管理》课程考试题库资料大全-下（判断题汇总）.pdf

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《餐饮服务与管理》课程考试题库大全-下（判断题汇总）

判断题

1.菜单选择材料要合适；菜单的尺寸应合适；

A、正确

B、错误

答案：A

2.准确报出菜名是优质服务的一种体现。

A、正确

B、错误

答案：A

3.菜单是餐厅向消费者提供的具有菜肴名称，价格等信息内容的供就餐者挑选菜

肴品种的书面清单

A、正确

B、错误

答案：A

4.中餐零点上菜的顺序一般为“凉菜→热菜→大菜→汤菜→甜菜→点心→水果”。

A、正确

B、错误

答案：A

5.高超的厨房加工水平可以满足客人的基本生理需求，餐厅服务水平则影响客人

在购买、接受实物产品时的精神状态和心理状态

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领域认证该用户于2023年09月19日上传了人力资源管理师

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