生鲜区学员培训手册--果蔬部分（2008#46;7#46;22）.docVIP

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2024-01-03 发布于浙江
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生鲜区学员培训手册--果蔬部分（2008#46;7#46;22）.doc

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生鲜区学员培训手册--果蔬部分（2008.7.22）

人力资源中心编印

生鲜区学员培训手册之一

果蔬部分

培训指引

亲爱的同事，欢迎您成为人人乐大家庭中新的一员。为了让您更快地熟悉公司的环境，掌握您

在工作中必须具备的知识与技能，同时也为了使您能更清晰的了解自身职业发展通道及公司对不同

管理层级的能力要求，请您找到相关人员学习了解以下内容:

培训培训考核培训对象员工课长主管经理店总课时备注

师资结果培训内容(H)

生鲜区总则??1

库存订货管理?????6

生鲜商品的验收管理????3

生鲜商品的定价与竞争????6

生鲜毛利管控????2基生鲜商品的促销管理???4础

知生鲜调拨管理????2识

损耗管理?????2

生鲜区管理人员工作职责???2

生鲜食品安全与卫生标准????3

生鲜盘点流程与分析????6

生鲜顾客服务????1

果蔬部门介绍??1

果蔬部人员工作职责???1

果蔬商品的分类??2专

业果蔬商品验收标准???10知

识果蔬商品的鲜度管理???2

果蔬商品的加工??1

果蔬商品的陈列???2

1生鲜区学员培训手册—果蔬部分

人力资源中心编印

第一部分:基础知识模块

第一章:生鲜区总则................................................................................................................3第二章:库存订货管理............................................................................................................5第三章:生鲜商品的验收管理................................................................................................9第四章:生鲜商品的定价与竞争..........................................................................................12第五章:生鲜毛利管控..........................................................................................................16第六章:生鲜商品的促销管理..............................................................................................18第七章:损耗管理..................................................................................................................23第八章:生鲜区管理人员工作职责......................................................................................28第九章:生鲜食品安全与卫生标准......................................................................................31第十章:生鲜盘点流程与分析..............................................................................................43第十一章:生鲜顾客服务......................................................................................................47第二部分:专业知识模块

第十二章:果蔬部门介绍........................................................................