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本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种食用山萸肉及其加工方法。该食用山萸肉由下述重量份的原料制成：鲜山茱萸100份、黄酒20‑30份、食盐2份、蜂蜜20‑30份，鲜山茱萸通过清洗、去核、酒蒸、蜜浸、干燥制得的食用山萸肉。本发明采用一次酒蒸干燥、蜜拌成型技术方法得到直接食用山萸肉，解决鲜山茱萸加工困难，耗时较长的弊端；利用黄酒和蜂蜜等改善山茱萸入食过于酸涩难以下咽的实际问题，从而避免在食用过程中发生因酸涩伤及脾胃危害健康；同时通过该方法所得食用山萸肉成品保证了山茱萸抗氧化的作用效果，并且在口感味道
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117297084A
(43)申请公布日2023.12.29
(21)申请号202310029734.1A61K36/40(2006.01)
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