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食品车间卫生监管制度
1.目的
本文档旨在制定食品车间的卫生监管制度，保证食品生产过程中的安全和卫生。
2.范围
本卫生监管制度适用于所有食品车间，包括生产、加工、储存和包装食品的场所。
3.责任定义
3.1食品车间经理负责确保卫生监管制度的实施和执行。
3.2运营人员应遵守卫生监管制度，积极配合相关工作。
3.3卫生监管人员负责检查和监督食品车间的卫生状况，及时发现问题并采取相应措施。
4.卫生要求
4.1食品车间应保持整洁，无杂乱物品，可进行有效清洁和消毒。
4.2设备和工具应保持清洁，定期进行检修和维护，确保无漏洞和污染。
4.3食品车间应保持适宜的温度和湿度，避免滋
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