中国茶道与茶艺中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年 .pdfVIP

中国茶道与茶艺中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

1.中国茶各类茶品质评鉴考量的因素包括：（）

参考答案:

香气_汤色_外形_叶底

2.浙江安吉出产的安吉白茶，属于（）茶类。

参考答案:

绿茶类

3.茶树的生物学习性主要有：（）

参考答案:

喜光怕晒_喜酸怕碱_喜湿怕涝

4.茶叶、咖啡、可可是世界上三大无醇饮料。

参考答案:

正确

5.选择适合自己身体健康状况的茶饮用是科学的。在饮茶的选择上，我们坚持：

知茶品、知茶性、晓体质、喝对茶，让茶带给我们更多的健康。

参考答案:

正确

6.品鉴茶汤的方法是：把40-50℃的5毫升的茶汤，吸入口中之后，舌尖顶住

上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，让茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼

吸从口中慢慢吸入空气，使茶汤在舌头上微微滚动，连续吸气两次之后，辨

出滋味。

参考答案:

正确

7.古代茶人泡茶用水以“源、清、轻、活、洌”为评水五字标准。

参考答案:

正确

8.现代茶叶生产，传统六大类茶叶产品的生产，除继续沿袭传统的人工采摘芽

叶、制作之外，还有借助茶叶机械采摘加工茶叶，提高了茶叶生产效率，提

高了产能，提升了茶叶经济效益。

参考答案:

正确

9.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院引入“全价利用，跨界开发”理念，把

茶资源开发广泛应用于食品、医药、保健、日用化工品等领域。

参考答案:

正确

10.在古代流传下来的茶学典籍中，陆羽的《茶经》是煎茶文化的代表，蔡襄的

《茶录》、赵佶的《大观茶论》是点茶文化的代表，张源的《茶录》、许次

纾的《茶疏》是泡茶文化的代表。

参考答案:

正确

11.茶俗具有地域性、社会性、传承性、播布性和自发性，涉及社会的经济、政

治、信仰、游艺等多个层面。

参考答案:

正确

12.泡好一杯茶，茶艺师要调和好五大元素：水、茶、器、火、境。

参考答案:

正确

13.做一个茶人和做一个酒人并不矛盾。一个人可以从茶中感受到清雅之美，也

可以从美酒中体验到激情之妙。

参考答案:

正确

14.各类茶性不同，茶叶储藏要保持干燥、避光、不变质有饮用价值是底线。

参考答案:

正确

15.在泡茶法中，除了要选择合适的茶器之外，水温，还有特别注意泡茶的时间。

要做到：茶水及时分离！因此，探索最佳出汤点是茶人技艺上不变的追求。

参考答案:

正确

16.茶存在与人类俗世生活之中，已经与人类密不可分，从茶中不难窥见一个族

群的饮食与生活方式。

参考答案:

正确

17.浙江的宜兴紫砂壶具有含蓄、古朴、精巧、文雅的美学特征，令爱茶之人珍

惜宝之。

参考答案:

错误

18.如何获得一杯可口美味的茶汤，这其中有制备茶汤的技法，也有美学方面的

设计，还有品饮者的嗜好。因此，看似一杯简单的茶，里面的学问真是博大

精深。

参考答案:

正确

19.茶叶中已经被发现并被认为与品质有直接关系的有机化合物主要有：（）、

生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，是茶叶中可溶物质的主要成

分。另外，还有微量的矿物质、色素等也溶于茶汤之中。

参考答案:

多酚类化合物

20.紫砂壶的艺术设计之美主要体现在材质美、造型美、装饰美。

参考答案:

正确

21.中国茶类中最多的茶类是绿茶，被中国人饮用最多的也是绿茶。

参考答案:

正确

22.我国茶产业已形成了长江中下游名优绿茶、东南沿海名优乌龙茶、长江中

上游特色绿茶和西南红茶及特色茶等四个特色优势产业带。

参考答案:

正确

23.2009年世界高等教育大会提出高等教育的责任中提到：“质量标准必须反映

高等教育的整体目标，特别是培养学生的批判性思维和独立思考、终身学习

等能力方面的目标，这些质量标准应当鼓励创新和多样化”。

参考答案:

正确

24.进入大学学习之后，同学们应不断地调整学习的对象，要明确认识：高校教