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本发明公开了一种非衍生化‑气相色谱‑串联质谱法测定植物油中5种植物甾醇的方法，基于脂肪酶对脂肪的酶解作用，构建了一种室温皂化的前处理方式，将植物油中结合态的甾醇酯高效游离出来，利用气相色谱‑串联质谱仪建立了植物油中的菜籽甾醇、β‑谷甾醇、芸薹甾醇、豆甾醇、环阿屯醇5种甾醇的检测方法。在弱极性色谱柱HP‑5MS上5种甾醇色谱行为良好；方法的加标回收率在84.7%~101.6%之间，相对标准偏差为1.4%~4.1%，5种甾醇定量限均为10.0mg/kg。相较于标准方法中前处理操作繁琐、皂化条件苛刻
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115308341A
(43)申请公布日2022.11.08
(21)申请号202211119646.2G01N30/72(2006.01)
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