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中药提取工艺学练习一参考答案

一、名词解释

1.中药是指在中医基础理论指导下用以防病治病的药物。中药包含中药材、中药饮片、中

成药。

2.有效部位是指从单一植物、动物、矿物等物质中提取的一类或数类成分组成，其有效部

位含量应占提取物的50%以上。

3.浓缩是为了提高中药浸出液浓度的一类单元操作工序的总称，它可以通过采用蒸发操作

达到，也可以通过其他单元操作达到。常用的单元操作有沉淀过滤、离心和冷冻等方法。

4.工艺学特性指被加丁的中药材或被提取化合物的某些可被利用于提取生产工艺的某一些

特性，如药材的组织特性和物理特性，又如被提取物质的结构和物理化学特性等等。这些特

性可作为制订中药提取生产工艺的科学依据。

5.煎煮法是最为传统的中药提取方法，现广泛应用于工业化生产，由于提取成分范围广、

方法简单，设备便宜，技术成熟，能将药材中的大部分有效成分提取出来，且符合中医传统

用药的习惯，故对于有效成分尚未清楚的中药及方剂进行剂型改进时，常常采用煎煮法进行

粗提。但仍存在以水加热煎煮，溶解范围广，煎液中杂质较多，不利于精制及对于含有多糖

类成分的中药，煎煮后药液较为黏稠，滤过不便，且易发生霉变的缺点。

6.超声波辅助提取法利用超声波能够增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，以

提取中药材有效成分的一种新技术。超声波辅助提取具有无需高温、提取效率高、溶剂用量

少、适用性广等优点，但由于超声波功率较大，易产生令人不适的噪声，且对设备要求较高，

因此目前仍未能广泛应用于大工业生产。

7.大孔树脂又称全多孔树脂或大孔吸附树脂，属于功能高分子材料，是吸附树脂的一种。

大孔树脂是由聚合单体（如苯乙烯等）和交联剂、致孔剂、分散剂等添加剂经聚合反应制备

而成，聚合物形成后，致孔剂被除去，在树脂中留下了大大小小，形状各异、互相贯通的孔

穴。因此大孔树脂在干燥状态下其内部具有较高的孔隙率，且孔径较大，在10～1000nm之

间。大孔吸附树脂分离法是利用大孔吸附树脂的多孔结构和选择性吸附功能，从混合物（如

中药提取液）中分离出所需要的成分（如中药单体有效成分或有效部位）的方法。

8.热辐射辐射是一种以电磁波传播能量的现象。物体会因各种原因发射出辐射能，其中物

体因热的原因发出辐射能的过程称为热辐射。物体放热时，热能变为辐射能，以电磁波的形

式在空间传播，当遇到另一物体，则部分或全部被吸收，重新又转变为热能。热辐射不仅是

能量的转移，而且伴有能量形式的转化。此外，辐射能可以在真空中传播，不需要任何物质

作媒介。

二、填空

1.中药提取工艺学是根据传统中医药理论，利用现代中药化学、化工原理、生物学和天然

产物等学科的相关知识，研究中药提取物的生产理论和技术，投人和产出的经济性，传

质、传热理论和技术，由多学科融合的综合性、交叉性的一门应用科学。因此它具有工

艺学、生物学、化学及物理学性质。

2.炮制的目的有降低或消除药物的毒性或副作用；改变或缓和药物的性能；增强药物疗效；

改变或增加药物作用的趋向；改变药物作用的部位或增强对某部位的作用；便于调剂制剂

和贮藏保管；矫味矫臭。

3.与其他中药提取方法相比，渗漉法的特点是浸出率高、提取温度低、节省工序、适用范

围广、渗漉时间长、提取液用量大、不适用于易膨胀药材和无组织结构药材中成分的提取。

4.连续逆流提取法是指提取溶剂与被提取物质向相反的方向连续流动而进行的提取过程。

连续逆流提取技术充分利用了两相间的浓度差，以增大浓度差来增强有效成分的扩散速

度，提高提取效率。即在提取过程中，富含有效成分的溶剂在流出体系前与新鲜的被提取

物接触，而将要被提取完全的原料在流出体系前与新鲜的溶剂接触，使有效成分的提取更

加完全。

5.膜分离是一种新型分离技术，它利用经特殊制造的具有选择透过性的薄膜，在外力（如

膜两侧的压力差、浓度差、电位差等）推动下对混合物进行分离、分级、提纯和浓缩等操

作，以获取需要的产品。膜分离应用广泛，既可用于液体混合物的分离，也可用于气体混

合物的分离。

6.盐析法是在中药水提取液中加入无机盐，使之呈饱和状态或过饱和状态到一定浓度时，

有效成分如生物碱、苷类或挥发油等化合物在水中溶解度降低而被沉淀出来。常用作盐析

的无机盐有氯化钠、硫酸钠、硫酸镁．硫酸铵等。此法目前常用于有效成分是蛋白质的药

物，既能使蛋白质分离纯化，又不致使其变性；此外，盐析法也常用于挥发油的提取纯化。

三、问答（要点）

1.试述中药提取工艺学的研究内容。