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2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考考试历年高频核心考点选编附答案.docxVIP

2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考考试历年高频核心考点选编附答案.docx

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    2023年高等教育工学类自考-02516食品生物化学考考试历年高频核心考点选编附答案

    第一卷

    一.参考题库(共20题)

    1.下列含有两个氨基的氨基酸是：（）

    A、赖氨酸

    B、甘氨酸

    C、色氨酸

    D、谷氨酸

    2.所有蛋白质都能在260nm处检测到。

    3.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的（）构象，多肽链的折叠盘绕是以（）为基础的，常见的二级结构形式包括（）、（）、（）和（）。

    4.抑制脂代谢的激素是（）

    A、肾上腺素

    B、胰高血糖素

    C、胰岛素

    D、甲状腺刺激激素

    5.试述脂类代谢、蛋白质代谢间的相互关系。

    6.胆固醇在体内代谢不能转化为（）

    A、胆酸和胆酸

    B、

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