一种联合菌种发酵条斑紫菜提高其破壁率的益生菌剂及其发酵方法.pdfVIP

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2023-12-13 发布于四川
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一种联合菌种发酵条斑紫菜提高其破壁率的益生菌剂及其发酵方法.pdf

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本发明公开一种联合菌种发酵条斑紫菜提高其破壁率的益生菌剂及其发酵方法，采用植物乳杆菌、酿酒酵母菌和解淀粉芽孢杆菌作为发酵菌种，在条斑紫菜原料中进行发酵，提高条斑紫菜的蛋白质提取率，增加紫菜孢子的破壁率；本发明使用植物乳杆菌L13、酿酒酵母菌A8和解淀粉芽孢杆菌MMB‑02混合发酵条斑紫菜，具有分解代谢发酵底物的协同效应，为食品发酵优化提供了新思路，为进一步提高紫菜相关产业的经济效益提供参考依据。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117209553A

(43)申请公布日2023.12.12

(21)申请号202310896409.5(51)Int.Cl.