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重金属与人体健康

重金属

“痛痛病”

烟草与重金属

食物中的重金属

常见重金属

自我保护

重金属

化学上：根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属。

密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰等大约45种。

对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显著。此外，铜和锰等也对人体有害。

重金属危害

重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。

重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

转运：介质：血液

形态：游离，结合，吸附。

分布：随元素的不同而异，取决于血流量和靶器官。

重金属的代谢

食物、饮水

悬浮颗粒和气体

脂溶性的金属及其化合物

吸收：消化道呼吸道皮肤

常见重金属

“痛痛病”

烟草与重金属

食物中的重金属

重金属

自我保护

常见重金属

毒理分析

伤害人的脑细胞，有致癌致突变等作用，可影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。

四乙基铅，是一种无色油状液体，挥发性强，主要用做汽油抗爆剂。可经呼吸道、皮肤、消化道吸收而引起中毒，主要引起神经系统症状。

毒理分析

汞的熔点是最低的，只有-38.87℃。

可以造成大脑、神经、肝、肾等的破坏，表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、焦虑、不安、思想不集中、记忆力减退、精神压抑等。此外，汞还会导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和尿毒症等。

“水俣病”

毒理分析

化合价+2、+3和+6，银白色金属，质极硬，耐腐蚀。

对人体的毒害为全身性的，对皮肤有刺激作用，引起皮炎、湿疹、气管炎、鼻炎和变态反应。

六价铬的毒性比三价铬大，六价铬是一种常见的致癌物质。

毒理分析

可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，特别是在毛发、指甲中贮存。砷主要是与细胞中的酶系统结合，造成代谢障碍。砷要经过十几年甚至几十年的体内蓄积才发病。

毒理分析

主要的镉烟尘或镉化合物粉尘吸入；

累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，可引起骨痛病。此外，镉可造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。

“痛痛病”

常见重金属

烟草与重金属

食物中的重金属

重金属

自我保护

“痛痛病”

“痛痛病”

1931年，神通川两岸的人就出现过一种怪病，患者全身各处疼痛，从腰、手、脚的关节疼痛慢慢扩到身体各部位神经痛和全身骨病。患者不能行动，呼吸困难，最后发展为骨骼软化、萎缩和骨折，直到不进饮食，衰竭死亡。

镉污染

广西桂林思的村，有一些不明骨痛原因的村民。村民的病是疑似“痛痛病”初期症状。

研究人员的调查表明中国抽查的稻米中10%的样品镉超标。

烟草与重金属

常见重金属

“痛痛病”

食物中的重金属

重金属

自我保护

烟草与重金属

在生长和加工过程中会富集环境中的重金属。

2010年10月7日在澳大利亚悉尼召开的第九届亚太烟草或健康会议上公布：中国13个牌子的卷烟检测出含有重金属，且是加拿大产香烟的3倍。

香烟里的重金属经由呼吸系统，并且通过高温的作用而大量进入人体。

汞和镉的挥发性较大，香烟燃烧中心部位温度高达800℃～900℃，在高温下，烟草中的重金属可变成烟尘和雾（气溶胶）。

常见重金属

“痛痛病”

香烟与重金属

重金属

食物中的重金属

自我保护

食物中的重金属

海（水）产品：

头足类贝类甲壳类鱼类

蔬菜：

叶菜类果菜类根菜及豆类

菜叶根茎秆

自我保护

常见重金属

“痛痛病”

香烟与重金属

重金属

食物中的重金属

自我保护

1、戒烟

（1）蔬菜选择次序：

瓜果类、根菜、豆类、叶菜类

（2）水产品选择次序：

鱼类、甲壳类、贝类、头足类

（3）不吃卵：

鱼卵、蟹卵

2、科学消费

3、食品推荐

（5）海带抗辐射

（1）牛奶驱铅

（3）小米抗噪声

（2）木耳抗镉

（4）血豆腐抗粉尘

（6）大蒜抗亚硝胺