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绪论

一什么是微生物微生物是一些形体微小，以单细胞或简单多细胞、甚或是没有细胞结构的形式存在的低等生物的统称。

小?m级：光镜可见nm级：电镜可见1500个杆菌首尾相连＝一个芝麻的长度10～100亿个细菌总重＝1毫克形体微小

白线长度为10微米以下是各种微生物或细胞的大小.病毒(0.05～0.1微米)细菌(0.5～1.5微米)血红细胞(5微米)淋巴细胞(5～8微米)人类精子(60微米)

简单细胞简单多细胞非细胞结构结构简单

低原核类：三菌(细菌、放线菌、蓝细菌)三体(支原体、衣原体、立克次氏体)真核类：真菌原生动物单细胞藻类非细胞生物：病毒类病毒朊病毒进化地位低

微生物世界之最个体最小数量最多分布最广形态最简变异最易起源最早胃口最大抗性最强食谱最广休眠最长繁殖最快种类最多大肠杆菌一个细胞重约10－12g，平均20min繁殖一代：24h后4722366500万亿个后代，重4722t;48h后2.2×1043个后代，重2.2×1025t，相当于4000个死地球的重量）能消耗自身重量2000倍的食物的时间：大肠杆菌：1h人：500年（按400斤年计算）

多样的微生物世界

二人类对微生物世界的认识过程(一)难以认识的微生物世界1个体微小2外貌不显3杂居混生4因果难联

(二)微生物学史时间：我国8000年前~1676年；埃及人4000年前已会烘制面包制作果酒；公元9世纪豆浆法、豆衣法预防天花。特点：个体(未见细菌)思想方法：实践-实践-实践代表人物：中国劳动人民1史前期龙山文化时期裴李岗.磁山文化时期曲蘖酿酒

2初创期时间：1676年~1861年特点：显微镜下见到微生物形态描述200年左右代表人物：Leeuwenhoek--微生物学先驱者

3奠基期时间：1861年~1897年特点：建立了一套独特研究方法进入生理学领域的研究寻找病原菌思想方法：实践-理论-实践代表人物：(法)L.Pasteur--微生物学奠基人(德)R.Koch--细菌学奠基人法国巴斯德德国柯赫

(法)L.Pasteur--微生物学奠基人否定“生命自然发生学说”巴氏灭菌法“酒病”--“腐败病”--“蚕病”--“禽病”--“人病”病因是微生物发酵由微生物引起预防接种—狂犬病疫苗

(德)R.Koch--细菌学奠基人

荣获1905年诺贝尔医学与生理学奖方法：菌种分离、培养、接种、染色观察和显微摄影、设计了各种培养基病原菌：炭疽杆菌、结核杆菌发现肺结核病原菌柯赫假说

4发展期时间：1897年~1953年特点：进入生化水平的研究形成综合性普通微生物学如：抗生素、维生素代表人物：(德)E.Buchner：利用酵母菌汁液中的酒化酶将葡萄糖发酵成酒精，使生命活动与酶首次联系起来，开创了微生物生化的研究

5成熟期时间：1953年~现在特点：理论--深入到分子生物学实践--深入到生物工程水平

微生物发展过程中的重大事件

*为诺贝尔奖获得者

三、微生物与你和我微生物无处不在，我们生活在“微生物的海洋”中。细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：10034×1012t。每张纸币带细菌：900万个。人体体表及体内存在大量的微生物：－皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米－口腔：细菌种类超过500种－肠道：微生物总量达100万亿－粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：1000亿个每个喷嚏的飞沫含4500～150000个细菌，重感冒患者为8500万

时时刻刻与微生物“共舞”，微生物既是人类的朋友，又是人类的敌人。朋友－微生物是自然界物质循环的关键环节－体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证：帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障－为人类提供多种有用物质：有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱醋等－基因工程为代表的生物技术敌人：鼠疫、天花、艾滋病、疯牛