酿造工、酿酒师理论知识考试题库资料（附答案）.pdfVIP

酿造工、酿酒师理论知识考试题库资料（附答案）.pdf

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酿造工、酿酒师理论知识考试题库（附答案）

一、单选题

1.酶由（）产生。

A、生物

B、生物活细胞

C、细胞

D、酵母

答案：B

2.甲醇的前体物质是()。

A、纤维素

B、乙醇

C、果胶

D、糖

答案：C

3.味觉的变化是随着（）的不同而变化。

A、味觉物质

B、温度

C、时间

答案：A

4.(）原水中的重碳酸镁，其溶解度随水温下降而下降。

A、正确

B、错误

答案：B

5.白酒品评应坚持做到（)

A、喝酒

B、适量抽烟

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