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西安交通大学网络教育学院论文
摘要
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摘要
自中央政府出台“八项政策”以来，政府接待的餐饮、会议数量逐年减少。以S酒店为例，本文首先分析了成本管理和控制的问题和原因S酒店的餐饮部门和房间部门，分析了外部因素和管理问题，并发现酒店在采购的操作环节，库存、能量消耗和网络成本。存在控制能力薄弱、成本分析不足等问题。缺乏具有凝聚力的酒店文化理念、单一的经营模式和科学的酒店管理模式。针对这些问题，提出建立良好的酒店文化和成本控制激励机制，转变成本管理思路。应从业务层面采取措施：首先，与生产者建立直接合作模式;第二，选择正确的采购策略。应从管理层面采取措施：一是建立良好的
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