餐饮部公筷公勺制度.docxVIP

餐饮部公筷公勺制度 前言 随着人们对健康和卫生的要求越来越高，餐饮部的卫生问题也越来越受到关注。为了确保顾客的健康和安全，我们特制定了“餐饮部公筷公勺制度”。 制度内容 公筷公勺的定义 公筷公勺是指餐饮部提供给顾客使用的筷子和勺子，这些筷子和勺子由餐饮部统一配发，使用后须清洗并消毒再次配发给其他顾客使用。 公筷公勺的使用 餐厅内的每张桌子都将提供公筷公勺，在餐前服务员会向顾客介绍公筷公勺的使用方法，并为每位就餐者配发一把公筷和一只公勺，顾客在用餐过程中应当遵守以下规定： 使用公筷公勺进餐，不得使用自带餐具； 用筷子夹取食物过程中，不得直接接触食品，减少食品被污染或扰动的机会； 用完公筷公勺后，放回桌子上指定的位置，放置整齐。 公筷公勺的清洗和消毒 餐饮部的服务人员将负责对公筷公勺进行清洗和消毒，具体的流程如下： 取出公筷公勺，并将残留的食物弃置； 使用清洁剂进行清洗，确保表面干净； 进行高温消毒，杀灭细菌； 确保公筷公勺干燥，妥善保管，以备下一次使用。 公筷公勺的检查和更换 餐饮部的服务人员将每日对公筷公勺进行检查，包括外观是否有损坏、是否有脱落、是否有破损等情况，如有发现问题，服务人员将立即更换。同时，每隔一定时间，会对公筷公勺进行更换，并公告更换时间。 结语 “餐饮部公筷公勺制度”是我们为了保障顾客健康安全而制定的一项重要制度。希望每位顾客能够积极配合，遵守公筷公勺制度，做好自己的个人卫生，为更多的人带来舒适、健康、安全的用餐体验。