包含作为蛋白质的纤维菌丝体和不溶性纤维组分的可食用非动物乳品替代产品及其生产方法.pdfVIP

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2023-11-25 发布于四川
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包含作为蛋白质的纤维菌丝体和不溶性纤维组分的可食用非动物乳品替代产品及其生产方法.pdf

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本发明提供了包含纤维菌丝体作为蛋白质组分的可食用非动物乳品替代产品。与乳制品相比，该替代产品在其对肠道健康而言至关重要的高益生元不溶性纤维含量方面提供甚至更高的营养价值。此类高纤维成分在乳制品中是否含有此类特性是未知的。本发明的可食用非动物乳品替代产品选自替代奶、酸奶、新鲜奶酪、乳清奶酪、奶油奶酪、中硬奶酪、硬奶酪和软奶酪的产品。本发明还涉及生产可食用非动物乳品替代产品的方法。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117119895 A (43)申请公布日 2023.11.24 (21)申请号 202280027080.2 (74)专利代理机构北京同立钧成知识产权代理 (22)申请日 2022.04.