国家开放大学《农产品贮藏加工》形考任务1-3参考答案.docxVIP

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2023-11-22 发布于湖北
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国家开放大学《农产品贮藏加工》形考任务1-3参考答案《农产品贮藏加工》是国家开放大学食品智能加工技术等专科专业开设的一门课程。本课程4学分，课内学时72。课程代码：03041 形考任务1 一、单项选择题 1.有些新收获的粮食子粒不能发芽，是因为（　　）。 A.子粒不具有生活力 B.子粒处于休眠状态 C.温度不适宜 D.缺乏营养 2.引起粮油产品酸败的主要成分是（　　）。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂类 3.对贮粮安全影响最大的霉菌是（　　）。 A.毛霉 B.青霉 C.曲霉 D.根霉 4.下列粮油作物中磷脂含量最丰富的是（　　）。 A.大豆 B.油菜籽 C.小麦 D.玉米 5