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连锁零售概述连锁零售概述 2023/11/182一、什么是连锁超市？ 连锁的基本概念： 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 形式：直营、合作、合资、加盟 连锁的基本概念： 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式实现规模效益的经营组织形式。 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 形式：直营、合作、合资、加盟 什么是连锁超市？？ 2023/11/183 二、关于连锁连锁店是一种零售的组织形式连锁店是一种国际流行的经营方式连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店连锁店通过规范化经营来取得规模效益 2023/11/184 世界连锁零售超市发展现状 美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立敞开自选、自助服务价格低廉欧洲1951年联邦德国 亚洲1953年日本 1981年中国知名连锁零售现状——欧美：沃尔玛、家乐福、 麦德龙、万客隆、 欧尚、7--11港台外资：乐购、大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂 2023/11/185便利超市食品\熟食家用品等好像自家厨房就在自家楼下方便24小时昼夜开门营业代交居民水电费订报\奶\彩票音乐体育订票微波炉加热自己拿东西吃投资风险小竞争能力强 2023/11/1867— 11 便利超市产于美国世界最大便利店20世纪80年代亚洲日本最多9000多家店面 世界排行：日本\美国台湾\泰国全球22个国家23000家店面全球每60 小时诞生一家日本毛利30%泰国毛利25%起步平均毛利18%每年加0.3%200—300家规模盈亏开始平衡 2023/11/187中国零售超市现状2001年百强商品销售总额：2342.36 亿元 同比增长： 32.5%超市业态33家 1155.23亿元 占49.63 % 增长：54.5%总额 地区分布不均恒：东强西弱排名前三位——— 上海13家582.53亿元 北京15家382.24亿元 江苏13家257.89亿元 西部地区仅9家146.86亿元 上海：联华、华联、 农工商（地区优势 供应商、 配送）南京：苏果（网络）北京：华联、国美、物美2001年零售百强分析 2023/11/188倒闭2001年国内倒闭大型超市150余家！！天津：永昌、大千、家福巨石、四远香等12家超市 北京：城市之光、百姓家朝林超市德福瑞等福州：大华华榕等内蒙：咱们家等 2023/11/189 原 因行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，连锁反应。3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑） 2001年国内倒闭大型超市 150余家！！ 2023/11/1810三、连锁零售的特点标准化(Standardization)简单化(Simplification)专业化(Specification)集中化(Centralization) 2023/11/1811连锁超市特性密集：资本密集、劳动密集、技术密集两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低 毛利、低价格专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操 作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑）标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人）变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素 （与制造业有较多不） 简单化：祖传配方、手艺人 简单化可大量生产、人皆可会 2023/11/1812四、连锁零售的业态综合超市 Supermarket便利店 Seven-eleven仓储店 Metro/Cos