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食堂对安全操作规程的总结
食堂是提供餐饮服务的场所，为了确保员工和顾客的安全，食堂必须遵守一系列的安全操作规程。以下是对食堂安全操作规程的总结，共计1200字。
一、食材安全管理
1. 严格选择优质食材：选择新鲜、卫生、无虫蛀、无异味的食材供应商，并建立供应商档案，随时掌握其经营情况。
2. 严格控制食材储存环境：建立食材储存区域，确保温度、湿度、通风等环境符合卫生标准。食材按照不同类别储存，避免交叉污染。
3. 合理安排食材使用顺序：严禁使用过期食材，按照先进先出的原则使用食材，确保食材的新鲜度和卫生。
二、食品加工安全管理
1. 操作员健康检查：每位员工上岗前必须进行身体健康检查，并保证个
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