医院食堂食品安全监督检查表.docVIP

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2019年沾化区医院食堂食品卫生专项监督检查表 食堂名称: xx医院食堂 食堂地址: xx医院内 食堂类型: □医疗机构 院长及具体联系人: xxx 联系手机号码: 检查项目 检查内容 是 否 食品 安全 管理 建立了以院长为第一责任人的医院食堂食品安全责任制 有健全的医院食品安全管理机构,有专职食品安全管理人员 落实了食品安全责任制度,明确了各环节、各岗位从业人员的责任 开展经常性食品安全工作检查并有翔实记录,有督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度的措施 制定医院对外承包食堂准入要求,将保证食品安全作为承包合同的 重要内容 许可 情况 餐饮服务许可证在有效期内,未超出许可范围经营 食堂 环境 环境定期清洁,保持良好,有完善的“三防”设施 具有足够的通风、排烟设施 在规定的距离范围内没有旱厕、开放式垃圾堆等污染源 健康 管理 及培训 从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品 开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握食品安全基本知识 清洗 消毒 配备了有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要 设立了专用餐饮具保洁设施(柜) 消毒池与其他水池未混用 消毒人员掌握基本消毒知识,餐饮具消毒符合相关要求 备注 检查人员: 检查时间:

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