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《 五色糯米饭》教案 【教学目标】 知识与技能： 1. 了解五谷杂粮中的糯米，并明白其营养价值。 2. 掌握制作五色糯米饭的步骤和方法。 3. 培养学生动手能力和团队合作意识。 过程与方法： 1. 培养学生的动手操作能力和团队合作意识。 2. 通过制作五色糯米饭的活动，培养学生的爱心和分享精神。 情感态度与价值观： 1. 培养学生的爱心和分享精神。 2. 培养学生的团队合作意识和自主学习能力。 【教学重难点】 教学重点： 1. 知道五色糯米饭的制作方法。 2. 培养学生的动手能力和团队合作意识。 教学难点： 1. 学生对五色糯米饭的制作步骤进行理解和掌握。 2. 学生在制作过程中的团队合作和沟通能力。 【学情分析】 学生在高年级已经具备了一定的动手能力和团队合作意识，但在实际操作中，个别学生可能存在动手能力不足、合作意识不强的情况。因此，本节课将通过制作五色糯米饭的活动，激发学生的兴趣，培养他们的动手能力和团队合作意识。同时，考虑到学生对食物的认知水平，本节课将介绍糯米饭的制作方法，并引导学生了解五谷杂粮中的糯米及其营养价值，培养他们对健康饮食的认识。 【教学过程】 一、导入 1. 在教学开始前，教师将五色糯米饭的图片或实物展示给学生，引起他们的兴趣并激发思考。可以用幻灯片展示或在桌上摆放五色糯米饭的样本。 2. 教师可以提出问题，引导学生讨论五色糯米饭的外观和可能的制作方法。例如，学生可以描述五色糯米饭的颜色、形状和质地，猜测糯米饭的制作过程。 二、五色糯米饭的制作方法 1. 教师向学生介绍五色糯米饭的制作方法，并列出所需食材和具体步骤。可以使用幻灯片、白板或教学海报来展示制作步骤的图示和文字说明。 五色糯米饭的制作方法： 所需食材： - 糯米 - 食用色素（例如红曲粉、蓝莓汁、胡萝卜汁等） - 适量的水 - 适量的盐 制作步骤： 首先，准备好所需的食材和工具。将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为2小时，使其变得柔软。 将浸泡好的糯米分成五等份，每份用不同的食用色素进行调色。可以将红曲粉溶解在少量水中制成红色，用蓝莓汁制成蓝色，用胡萝卜汁制成橙色，以此类推。将每份糯米与所需的食用色素搅拌均匀，使其上色均匀。 将调色好的五色糯米分别放入蒸锅中，加入适量的水和少许盐，搅拌均匀。 盖上蒸锅的盖子，将蒸锅放在火上蒸煮。蒸煮时间约为20-30分钟，直到糯米熟透，具有柔软的口感。 蒸煮完成后，将五色糯米饭取出，稍微晾凉一下。 最后，可以用模具将五色糯米饭压模成不同的形状，例如圆形、心形、花形等，增加其美观度。 教师在制作过程中可以适时提醒学生注意事项，例如浸泡时间、色素的使用量和调整糯米的蒸煮时间等。同时，引导学生了解糯米的特点和营养价值，让他们意识到糯米作为一种传统食物，具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，以及鼓励学生在日常生活中注重健康饮食的重要性。 2. 教师向学生展示五色糯米饭的营养价值，引导学生了解糯米的特点和健康饮食的重要性。可以简要介绍糯米的营养成分，如含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，并提醒学生合理饮食的重要性。 三、操作实践 1. 教师将学生分成小组，每组分配所需的食材和工具。确保每个小组都有糯米、食用色素、水和盐，同时提供蒸锅、碗、勺子等基本工具。 2. 教师指导学生按照制作步骤进行操作，鼓励他们分工合作，制作五色糯米饭。可以提醒学生注意浸泡时间、色素的使用量和调整糯米的蒸煮时间等关键步骤。 3. 教师在一旁给予指导和帮助，鼓励学生自主探索和动手操作。可以及时纠正学生的错误，并解答他们的疑问，确保每个小组都能顺利完成制作过程。 四、品尝分享 1. 学生品尝自己制作的五色糯米饭，并分享制作过程中的体会和收获。每个小组可以将制作好的五色糯米饭摆放在桌上，供大家品尝。 2. 老师引导学生讨论五色糯米饭的味道和营养价值，培养学生的爱心和分享精神。可以提问学生的感受，例如五色糯米饭的口感如何，不同颜色是否有不同的味道，以及他们对糯米饭的营养了解。 五、总结反思 1. 老师引导学生回顾制作五色糯米饭的步骤和体会，总结制作过程中的团队合作和沟通技巧。可以提问学生在小组中是如何分工合作的，是否有遇到困难，如何解决问题等 2. 学生表达对制作五色糯米饭的感受和认识，老师进行点评和引导。教师可以提醒学生关注自己在制作过程中的体验，例如是否遇到了困难、是否需要改进的地方等。同时，可以引导学生思考五色糯米饭对于传统文化和食物多样性的意义。 3. 教师可以对学生的表现进行点评，肯定他们的努力和成果，同时提出进一步改进的建议。例如，鼓励学生在制作过程中更好地协作、沟通和解决问题，以及培养学生的创新思维和食品安全意识。 4. 最后，教师可以总结本节课的重点内容，强调五色糯米饭的制作方法和营养价值，以及学生在实践中所获得的经验和技能。