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食品安全管理人员职责 一、组织从业人员开展食品安全法律法规和知识培训。 二、负责对食品安全管理制度及岗位责任制度执行情况进行督促检 查。 三、检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对发现不符合 食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。 四、组织从业人员进行健康检查，督促有碍食品安全疾病和病症的 从业人员调离相关岗位。 五、负责督促落实建立健全食品安全管理档案、食品采购与进货台 账和食品添加剂使用台账。 六、接受食品药品监督管理部门对食堂的食品安全进行监督检查和 抽样检验工作，如实提供有关证明资料和信息。 七、负责制定食品安全事故处置方案，如发生食品安全事故，应封 存食品及原料、工用具、设备设施和现场，在2小时之内向卫生部门 和食品药品监督管理部门报告，并按照相关要求采取控制措施。 八、做好保证食品安全有关的其他管理工作。 1、督促检查粮、油、配料等食品的质量和进货渠道情况，保证进货 渠道正规、合法，保证质量安全。 2、检查每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质 的不得烹饪加工。 3、检查工作人员的个人卫生、食品加工、食品、物品存放是否符合 要求等。 4、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设备完好，并保持正常运行。