人教版七年级体育与健康：合理膳食促进健康（1）.pptVIP

2、在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是?（?）? A?谷类? ???? B?蔬菜、水果????? C?鱼、肉、蛋类?????? ? D?奶类和豆类 B * 3、下列哪一项不是合理膳食的原则（ ）? A?食物多样，谷类为主? ??????????????? B?多吃蔬菜水果薯类? C?每天吃奶类、豆类及豆制品?? ????????? D?每天多吃肉类 D * 4、贫血是青少年常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？?( ) A、钙 B、铁 C、铜 B * 5、下列哪种情况不是合理的膳食（ ?） A?每餐吃十二分饱?????????? B?主食由米和杂粮搭配? C?多吃新鲜蔬菜水果??????? ? D?限制盐的摄入? A * 6、我国营养学会关于合理膳食提出（ ）。 A.食盐要大量、饥饱要适当 B.瘦肉要多吃、饮酒要节制 C.粗细要搭配、食物要多样 C * 课外作业： 想一想你的饮食习惯是否符合营养要求？请设计一份合理的膳食食谱。 * 谢 谢！ * * * 提 问： 你是胖还是瘦，怎样衡量呢？ * 合理膳食 促进健康 * 一、平衡膳食与健康 1、什么是营养素？ 你的生长发育和生命活动依赖于不断地从外界摄取一定量的食物，食物中含有能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质叫营养素。 2、营养素的分类： 蛋白质、脂类、糖类、水、无机盐、维生素和膳食纤维 三大能量物质 * 1、糖、脂肪和蛋白质 三大能量物质的功能及来源 三大物质 主要功能 来源 糖 蛋白质 脂肪 身体能量的主要来源 大米、面食、粗粮、 糖类 促进身体发育，提高机体的抗病能力 瘦肉类、鱼类、 蛋类、奶类、豆类 提供能量、改善饮食 口味 肥肉、植物油、奶油 * 2、维生素 功能： 含维生素丰富的食物对你的生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助，Vc、VB等有利于运动能力的提高和体力的恢复。VD是钙代谢的调节物。VA、VC、VE又是很强的抗氧化剂，能防止运动时对机体造成的伤害。 来源： 水果、蔬菜、肉类、肝脏、粗粮 * 3、无机盐和水 无机盐是维持正常生理功能所必需的物质之一，像维生素一样，在人体内具有很多重要的功能，如维持神经冲动，参与肌肉收缩、是机体和酶的组成成分、并调节水平衡等。 如：磷、铁、钙、碘 水对人体是非常重要和宝贵的，若失水就会影响生理功能，造成生命危险。 * 这些营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进膳食中铁的消化吸收率；脂肪能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；而磷酸、草酸会影响钙、铁吸收。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，任何一种食物都可提供某些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。只有吃结构合理的平衡膳食，才能满足青少年对营养的需求，促进青少年的生长发育。 * 3、食物分类 谷类及薯类 蔬菜、水果和菌藻类 动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等 奶类及奶制品，豆类和坚果 动、植物油等纯能量食物 中国营养学会将食物分为五大类： * 4、什么是平衡膳食 概念： 是指在膳食中所含的营养素，种类齐全，数量充足，比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要量能保持平衡。 * * 平衡膳食的具体要求 食物多样,谷类为主,粗细搭配; 多吃蔬菜、水果和薯类; 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 每天吃奶类、大豆或其制品； 减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食 * 正确的饮食习惯 对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还 要重视以下两个方面： 1、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 ①中国营养协会的专家推荐“四个一”的早餐食物选择一杯牛奶、一个鸡蛋、一份主食（如面包、馒头、花卷、包子等）、一份果蔬 ②一日三餐量的分配：早餐吃的好，中餐吃的饱，晚餐吃的少。 2、吃富含铁和维生素C的食物 * 吃好早餐的重要性 一顿营养丰富的早餐，可以供给人体，特别是大脑所需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，学习效率提高，记忆力增强；不吃早餐或吃的太少会导致注意力下降，思维迟钝，记忆力下降，甚至还会导致低血糖。不吃早餐还会使有些人在午餐时出现强烈的饥饿感而吃下过多的食物，反而导致肥胖。所以应该重视早餐。 想一想：为什么没吃早饭上学后，容易头昏、无力；或学习时容易走神、记忆力差？ * 吃富含铁和维生素C