一种干酪乳杆菌微胶囊冻干粉及其制备方法和用途.pdfVIP

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2023-09-30 发布于四川
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一种干酪乳杆菌微胶囊冻干粉及其制备方法和用途.pdf

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本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊冻干粉及其制备方法和用途。本发明利用Pickering乳化法包埋干酪乳杆菌制备得到水包油包水双乳液，即W1/O/W2双乳液，再对水包油包水双乳液进行真空冷冻干燥，得到干酪乳杆菌微胶囊冻干粉。与现有技术相比，本发明干酪乳杆菌微胶囊冻干粉的制备方法主要以山梨醇酐油酸酯(Span‑80)和β‑环糊精(β‑CD)作为外层壁材，干酪乳杆菌为芯材，运用Pickering乳化法包埋干酪乳杆菌形成水包油包水(W1/O/W2)双乳液，并对包埋后的菌体进行冷冻干燥处理得到稳定性较好的微

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116806877 A (43)申请公布日 2023.09.29 (21)申请号 202310930051.3 (22)申请日 2023.07.27 (71)申请人上海应用技术大学地址 2014