一种即食莲藕脆片的生产方法.pdfVIP

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2023-09-30 发布于四川
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一种即食莲藕脆片的生产方法.pdf

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本发明属于莲藕食品制作技术领域，本发明提供的一种即食莲藕脆片的生产方法，包括以下步骤：步骤S1、莲藕软化；步骤S2、莲藕切片护色；步骤S3、莲藕片漂烫、冷冻；步骤S4、莲藕片浸糖；步骤S5、莲藕片真空低温脱水，本发明的生产方法，改变了莲藕传统的烹饪和高温油炸方法，将生鲜莲藕加工成莲藕脆片，既保持了莲藕本身的营养成分、色泽，形态，且含油低，口感酥脆可口，易携带耐贮存，食用简单方便，老少皆宜，深受广大消费者的青睐；莲藕脆片本身口感清香，适合调成多种口味，是所有果蔬脆里适合调味的最佳品种。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116806986 A (43)申请公布日 2023.09.29 (21)申请号 202310810844.1 (22)申请日 2023.07.04 (71)申请人湖北五三农场绿普旺食品有限公司地