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从多饥饿,勤研磨,善深邃到多‘红茶’追逐梦想的制茶达人 新年伊始，“罗秀祥技能大师工作室”终于在人们的期望下诞生。而在过去的两年, 狗牯脑茶王也是好事连连, 2012年获“江西省技术能手”称号, 2013年被批准为“享受2013年吉安市人民政府特殊津贴”人员, 一时间罗修祥在当地声名鹊起。 罗修祥的“学茶”策略 问起如何练就一身制茶绝技的, 罗修祥这样回答:“多吃苦, 勤钻研, 善琢磨, 敢闯敢试。” 谈起学艺, 罗修祥更是感慨万千。小时候家里穷, 为了谋生他很早就当了一名木匠, 因为聪明肯学, 他的木匠活做得又快又好。偶然的一次机会, 他在一位茶叶能手家干活时有幸目睹了主人制茶的全过程, 那娴熟的手法、扑鼻的馨香, 让他瞬间迷上了狗牯脑茶, 他决心要学习炒茶的技术。 说到学茶, 罗修祥坦言没有真正拜过师, 大多是靠自己吃苦琢磨出来的。起初, 罗修祥炒出的许多茶叶成了试验的“牺牲品”, 为此家人没有少抱怨过他, 但他并没有气馁。他仍然尝试在各种不同的条件下炒茶, 并做好记录, 以便探寻出炒好茶所需要的最佳温度和火候。 世上无难事, 只要肯登攀。经过六、七年漫长的摸索、琢磨和实践, 罗修祥的茶叶种植、管理、制作均有了巨大的进步, 所制狗牯脑茶条索紧结秀丽、色泽黛绿莹润、回味甘爽悠长, 其等次和价格不断攀升, 罗修祥也因此成为远近闻名的“土”专家, 并于2008年获得镇党委、政府主办的茶王赛金奖。 如今, 罗修祥已拥有近百亩高山茶园, 海拔都在800米左右, 所种之茶均为本地品种, 茶叶香气浓郁, 韵味悠扬。 现场演练,用好技术推广人员 虽然好手艺来之不易, 但罗修祥并没有把苦苦摸索出的技艺封藏起来。多年来, 经他手把手传授种茶、制茶技艺的弟子多达120多名, 间接指导的茶农超过800余人次。为更好地弘扬百年名茶的绝佳技艺, 他与茶界同仁于2008年成立了合作社, 如今已吸收社员100余人。在合作社举办的每期技术培训或当地政府、职能部门举办的茶技推广活动中, 罗修祥都会亲自进行现场演示。 罗修祥传授技艺不计个人得失, 在生产旺季, 尽管自家忙, 他仍坚持在加工厂或别人的加工点进行巡回指导。遇到茶农提到的技术问题, 他不但口头告知, 还会抽空上门指导。每当茶农买回名优茶加工机械, 做出的茶不尽人意时, 他也会前去调试。 如今, 经罗修祥培训的弟子大都成为当地制茶精英。横圳村的罗光平、郭久林, 高塘村的梁奇镁, 白土村的郭裕芳已经成了当地的种茶大户。多名弟子在历届狗牯脑茶评比、茶王赛、茶叶行业制茶大赛中荣获大奖, 如梁方全在2011年江西省首届手工茶制茶大赛中获得全省“十佳制茶能手”称号, 梁奇锂获得优胜奖;梁奇健获狗牯脑贡品茶王赛银奖;梁桂兰、罗经林获第二届狗牯脑贡品赛茶王赛银奖;梁奇镁获2012年江西遂川狗牯脑经贸洽谈会茶王赛银奖等。另已有15名弟子获得了国家三级技能考核 (茶叶加工) 证。 狗东南角的梦想 狗牯脑茶就像是罗修祥的梦中“情人”, 伴随他走过了四十年的风风雨雨, 他庆幸看到狗牯脑茶的知名度不断提高, 产业化程度不断进步, 市、县两级重视程度前所未有;他欣喜看到茶宣传广告在中央电视台和江西卫视黄金时间播出。当然, 罗修祥还有更大的梦想, 他希望狗牯脑茶真正走向全国甚至全世界。 面对未来的生活, 罗修祥不打算歇着。他还会继续钻研狗牯脑茶, 摸索制作狗牯脑红茶、黑茶、乌龙茶等。他告诉笔者, 他会根据不同的时点调整茶叶营销策略, 仍然坚持以高端茶为主, 并不断扩大中低端茶叶销售。以后他还想拥有一个自己的加工厂, 注册自己的品牌…… 尽管居住在800米的高山上, 罗修祥还是没有半点搬出去的想法, 他舍不得这一片片钟爱的茶园, 那里有狗牯脑茶独特的芬芳。