中国农产品标准—农产品蔬菜产品质量标准.pptx

蔬菜产品质量标准农产品/食品标准与法规 概述1分类2现有标准3标准讲解4 1概述 一、概述蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。 2分类植物学分类按产品器官分类农业生物学分类 二、分类植物学分类按产品器官分类农业生物学分类十字花科（萝卜、甘蓝类、大白菜 、芥菜）豆科蔬菜（菜豆、蚕豆、豇豆、刀豆、大豆、豌豆、豆薯）茄科蔬菜（番茄 、茄子、辣椒 、马铃薯、枸杞）葫芦科蔬菜（黄瓜、甜瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝瓜、蛇瓜、佛手瓜、苦瓜）菊科蔬菜（莴苣、茼蒿、菊芋、苦苣、牛蒡、菊花脑）禾本科蔬菜（茭白、竹笋）百合科蔬菜：（金针菜、石刁柏、洋葱、葱、大蒜、韭菜、百合） 二、分类植物学分类按产品器官分类农业生物学分类根菜类（肉质根类、块根类）茎菜类（嫩茎类、肉质茎类、块茎类、球茎类、根茎类）叶菜类（普通叶菜类、结球叶菜类、辛香叶菜类、鳞茎菜类）花菜类（如：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟）果菜类（瓠果类、浆果类、荚果类） 二、分类植物学分类按产品器官分类农业生物学分类将生物学特性和栽培技术要求基本相似的蔬菜归为一类，共11类。葱蒜类薯芋类绿叶蔬菜水生蔬菜多年生蔬菜食用菌类白菜类根菜类茄果类瓜类豆类 3现有标准 三、现有标准 4标准讲解 四、标准讲解 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 四、标准讲解NY/T 743-2012 绿色食品 绿叶类蔬菜 概述1分类2现有标准3标准讲解4