新零售时代连锁超市发展生鲜宅配的策略.docxVIP

? ? “新零售”时代连锁超市发展生鲜宅配的策略 ? ? 　　2016年10月13日，阿里巴巴集团董事局主席马云在杭州云栖大会上首次提出“新零售”的概念，指出“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售。[1]尽管理论界尚未对“新零售”这个商业领域的新提法作出明确统一的定义，但目前阿里巴巴、京东、苏宁、国美等国内巨头企业对“以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式（杜睿云等，2017）[2]”的积极探索，无不预示着我国“新零售”时代的到来，从而加速了整个零售行业的转型升级。 　　连锁超市作为实体零售的典型代表，近几年由于经营成本不断上涨、消费需求结构变化以及网络零售快速发展等诸多因素的影响，其发展面临着前所未有的挑战。据联商网《2016年上半年主要零售企业关店统计》显示，2016年上半年国内主要零售企业（含百货、购物中心和超市）共计关闭41家，其中超市业态关闭26家，华润万家、华润苏果、大商集团和亿佰家关闭1家，永旺关闭2家，家乐福关闭3家，百佳超市关闭7家，沃尔玛关闭10家[3]。为推动实体零售创新转型，2016年11月2日国务院办公厅发布的《国务院办公厅关于推动实体零售创新转型的意见（国办发[2016]78号）》提出，要促进实体零售的线上线下融合，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局[4]。 　　在电商不断冲击实体的当下，生鲜产品逐步成为线下超市抵御市场竞争实现“绝地反击”的重要法宝。凭借采购网络发达和满足产品体验的优势，国内部分大型连锁超市开始尝试涉足线上市场，为消费者提供“生鲜宅配”服务，即将新鲜、健康的生鲜产品递送到消费者的家里（或者消费者指定的地点），无须消费者亲自去销售地购买的一种服务形式。但就目前的发展情况来看，实体超市试水生鲜宅配仍以失败居多。目前国内已有的生鲜宅配相关理论研究多以电商企业为对象、以物流问题为重点，刘刚（2017）[5]从服务创新模式与价值创造机制两个方面分析了生鲜电商的物流服务创新问题，提出生鲜电商的物流服务创新可以选择技术创新、理念创新、组织创新和服务界面创新四种模式及其不同组合；陈耀庭和黄和亮（2017）[6]研究我国生鲜电商“最后一公里”众包配送模式，发现该模式在满足顾客交付需求与定制化服务需求方面具有明显优势，在解决生鲜电商“最后一公里”配送问题上具有可行性；郭健全和王心月（2017）[7]在碳交易环境下构建两阶段生鲜电商企业跨区域闭环物流网络及其配送车辆路径优化模型，并采用遗传算法和粒子群优化算法验证了模型的有效性。但以连锁超市这类传统零售商为主体研究生鲜宅配的少之又少，因此本文通过深入了解我国连锁超市步入生鲜宅配市场的历程，分析其发展过程中存在的主要问题，基于供应链逆向整合的视角，探索“新零售”时代背景下连锁超市发展生鲜宅配的可行性策略，为连锁超市在新一次业态变革中实现创新转型提供理论参考。 　　二、我国连锁超市发展生鲜宅配的缘起、现状及问题 　　（一）我国连锁超市发展生鲜宅配的缘起 　　伴随我国经济的快速发展，城市居民的生活节奏日益加快，城市交通拥堵问题日渐严重，造成居民通过传统方式购买生鲜产品的时间和经济成本不断增加。此外，国家统计局发布必威体育精装版的老年人口数据显示，截至2016年，我国60周岁及以上人口达2.3086亿，占总人口的16.7%[8]，老龄化程度进一步加深，对部分老人而言，到拥挤的批发市场或者较远的超市购买生鲜产品已成为一种负担。而后在“互联网+”与居民对生鲜产品的刚性需求的相互渗透下，借助电子商务平台完成个人或家庭生鲜产品采购的消费方式在我国逐渐兴起。 　　2012年被视为生鲜电商发展的元年，以天猫、京东为代表的多家电商企业开始构建生鲜频道，试图用纯电商模式满足消费者对生鲜产品的需求，但由于我国电子商务的生鲜农产品运营还未建立完善的产品认证和质量追溯体系，部分提供生鲜宅配服务的电商企业也没有稳定的货源，使得与服务商之间存在信息严重不对称的消费者在面对产品质量安全问题时无所适从，生鲜电商的虚拟性给维权带来了很大的阻碍。相比一般的生鲜电商企业，国内很多大型连锁超市的生鲜农产品采购网络体系已经相当发达，实体经营令其产品看得见摸得着，良好的体验性使消费者对超市的产品质量信任度更高，因此当新锐的互联网力量袭来时，一些既具有实体品牌优势，又具有稳定货源优势的连锁超市，开始纷纷涉足生鲜宅配市场（见表1）。 　　（二）我国连锁超市发展生鲜宅配的现状及问题 　　然而，目前这些连锁超市的生鲜宅配发展却