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β-甘露聚糖酶：缓解家禽肠道免疫应激并提高其生产 性能 饲料中β-甘露聚糖酶的影响体现在净能而不是代谢能，它不同于普通的消化酶。 传统的β-甘露聚糖酶的作用机理限制在对底物的消化和营养的释放，与活体试验数据对照，消化和营养释放所带来的利处远小于在生产中所察看到的数据，而消化理 论并不能圆满地解释β-甘露聚糖酶的作用机理，但从免疫角度能够清楚描绘β-甘露聚糖酶排除不必要的饲料诱导型免疫反响所带来的利处和对家禽生产效率的改良。 饲料中的β-甘露聚糖，可诱导机体先天性免疫反响 简言之，因饲料中存在非传染性因子而诱发机体产生的免疫反响，被称为饲料诱导 型免疫反响(FIIR)。不同于蛋白质(抗原)引发抗体的获得性免疫反响，由半乳甘露聚糖和脂多糖等这类非传染因子直接引发的免疫反响，在免疫学上被归类为先天性免疫反响。 -半乳甘露聚糖是一种以β-(1-4)-甘露糖为主链的线性可溶性多糖，β-(1-6)半乳糖和/或葡萄糖连结于β-甘露聚糖的主链上。它们拥有很高的粘性、水溶性，可 以耐受大豆加工过程中的干燥/烘烤中的高温。作为一种非淀粉多糖，β-半乳甘露聚糖宽泛存在于饲料原料中，主要包括豆粕、向日葵粕、棕榈粕、椰子粕以及芝麻 粕等。 往常，动物体内缺少分解半乳甘露聚糖的内源酶，而β-甘露聚糖能够被机体免疫细胞经过多种模式辨别受体(PRR)(包括血清蛋白甘露糖联合凝聚素MBL、甘露聚糖受 体MR等)辨别为病原有关的分子模式(PAMP)，诱导机体炎症反响以及细胞吞噬等一系列生物学反响。 改变了能量的分派模式，使更多能量用于生长和维持 研究表示，饲料中增添β-甘露聚糖酶水解PAMP半-乳甘露聚糖为小分子物质后，甘露寡糖片段不能被模式辨别受体(比方MBL)所辨别。因此，经过阻止饲料诱导型免疫反响，β-甘露聚糖酶能够节俭昂贵的能量，用于生长和生产，增进群体齐整度，提高生产性能。 由于家禽饲料中存在的β-半乳甘露聚糖这种病原有关PAMP可诱发免疫反响，而β-半乳甘露聚糖会被先天免疫系统辨别，进而产生一系列的生物学反响，浪费能量和营养物质，致使生产效益下降。 美国高锦企业(ChemgenCorp)的DavidM.Anderson等研究人员进行了肉鸡饲料中 半乳甘露聚糖和血清中α-酸性糖蛋白(AGP)含量关系的试验。在对0~2周龄的肉鸡AGPAGP 现线性升高。在饲料中加入β-甘露聚糖酶后，AGP含量下降。由此说明β-甘露聚糖酶分解甘露聚糖为小分子物质，阻止了肠道细胞对甘露聚糖的辨别，防止了不必 要的免疫应激。 瓜尔胶含有大量的水溶性半乳甘露聚糖，常被用作半纯化的甘露聚糖根源研究β- 甘露聚糖酶对家禽生产性能的影响。俄克拉荷马州立大学的研究人员研究发现，瓜 尔胶以及增添β-甘露聚糖酶对肉鸡代谢能以及净能的试验中发现，加酶组与不加酶 组相比代谢能提高2.2%，差别不显著，但是加酶组的增重净能提高5.2%，与不加酶 组相比差别显著。 由此可见，饲料中β-甘露聚糖酶的影响体现在净能而不是代谢能，它不同于普通的消化酶。这同时说明，β-甘露聚糖酶改变了能量的分派模式，使更多的能量用于生长和维持(净能)。 研究表示，玉米豆粕型的家禽饲料中可溶性半乳甘露聚糖的含量能够在 2500~4500ppm之间，假定半乳甘露聚糖完全被β-甘露聚糖酶消化为单糖(己糖)并 被吸收和代谢，同时释放等量葡萄糖代谢的能量，那么消化理论带来的能量的利处 在9~17千卡/千克之间。但是，肉鸡试验察看显示，增添β-甘露聚糖酶(和美酵素)带来的饲料能量水平的利处远大于这个数字。 美国高锦企业研究人员MarkJackson等进行的研究表示，对7日龄的肉鸡灌入堆型 艾美耳球虫卵及巨型艾美耳球虫卵，分别在第11、12、13天，每一天灌入产气荚膜梭状芽孢杆菌形成人工诱导的坏死性肠炎。增添β-甘露聚糖酶的感染组日增重提高14.2%，其料肉比(FCR)降低3.14%，并且显著降低了坏死性肠炎致使的肠道损害。 由此可见，肉鸡感染坏死性肠炎的情况下，加入β-甘露聚糖酶缓解了肠道的免疫应激，可改良肠道健康，一定程度上能够达到替代抗生素的功能。同时再次说了然β-甘露聚糖酶不同的作用体制。 -甘露聚糖酶防止了多余的免疫反响包括炎症反响，使肠道组织更健全，进而节俭了用于免疫应激的能量，改良了动物的生产性能。肠道不健康的时候日粮中使用β- 甘露聚糖酶带来效应比肠道健康时更为显然。需要强调的是，β-甘露聚糖酶阻止饲料诱导型免疫反响，只是降低了病原菌或许其他不良生产条件下甘露聚糖对家禽肠道和生产性能的影响，而不是拥有治疗作用的药物。 家禽免疫系统对能量和营养物质使用拥有优先权，昂贵的能量被首先用于免疫系统 的发育、维持以及动员，正常情况下，大概有2%～4%摄入的代谢能用于免疫系统的维持。 改良肉鸡的增重和料肉比、降低死亡率 家禽免疫