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你吃的维生素是药还是毒？ 口 口维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相 应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生 素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒 就会趁虚而入。口 口 口 口然而，当维生素的各种负面影响接踵而至之时，维生素，究 竟是好还是坏？ 口 口 口 口功过是非孰来定口 口 口 口未来，对每个人而言几乎都是不确定的，面对一些令人手足 无措的变化 我们能做的就是：为自己的健康营造一道最坚固的 壁垒。而其中一个最好的方法 就是补充维生素。口 口 口 口容易晒黑、胃口变差、双手脱皮，这些看起来与炎热天气有 关的症状，实际上与维生素缺乏不无关系。 于是，人们听从部分专家的建议，“对 例晚期癌症患者， 每天 次给予维生素 克? 克静脉滴注，结果 例全身骨关 节痛患者治疗 周后有 例明显缓解。” 中国营养学会理事长葛可佑教授，每天服用维生素 毫克, 并已坚持 年，认为此方法对预防血管硬化和防癌方面十分有益。 上海市营养学会理事长柳启沛教授，每日摄入 毫克或更 多的维生素，没有发现有什么毒副反应，认为有关“肾脏的草酸 结石和铁负荷过量”的毒性报告是没有根据的。 可问题是，现在的维生素多属于保健品，大多都是人工合成 和人工提取的，提取中有食物的天然成分，当然，必然会存在食 物之外对人身体有害物质，就连天然维生素也存在这个问题，长 期积累下来，势必会中毒。 那么，面对争议，维生素的功过是非谁来定？ 对此，本刊记者采访了齐鲁医院营养科营养师丰佃娟，她告诉记 者：“维生素不是贵的就是好的，太多的人选择去药店购买，面对五 花八门的维生素，不约而同的就选择了价格贵的，然而，这样做是大 错特错的，真正有功效的维生素必定是国家承认的品牌，外面药店卖 的医院不一定有，可是医院有的，一定是国家承认的品牌。” 因此，要选维生素就一定要选国家承认的品牌，才会有正面效果 可言。 剂量多少之争 “人们在夏天运动量增加，出汗明显，加上昼长夜短影响睡眠等， 都会增加体内维生素、微量元素的消耗和流失。”卫生部北京医院药 学部临床药师张亚同介绍，此时要特别注意维生素的摄入，特别是 族维生素、维生素 等水溶性维生素。而有几类人群除了调整饮食， 还需在医生或药师的指导下适当服用相应的维生素补充剂。 以维生素 为例，按照中国营养学会推荐的指标，正常成年人每 天摄入 就足够了。最大的人体耐受量是 0超过 的最大耐受量，过多 就会分解成为草酸。而草酸正是泌尿系统结 石高发的诱因之一，肾结石、输尿管结石、膀胱结石的发生率是正常 人的数倍。而人体摄入超过 0还会引起渗透性的腹泻，容易 造成人体脱水。 于是，美国健康基金会主席明确告诫人们：“所谓的大剂量维生 素疗法必须避免。” 你吃的维生素是药还是毒 当我们包里的维生素瓶与化妆品数量一样多时，你是否清楚，你 吃的维生素是药还是毒药？在此，齐鲁医院营养师丰佃娟提出多条补 充维生素必知常识，供您判断。 研究表明，维生素 能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道 癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化 疗的病人降低癌症的复发率。 但是，服用维生素 时需忌酒。维生素 的主要功能是将视黄醇 转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响 视循环和男性精子的生成功能。 服用维生素 时忌粥。粥又称米汤，含脂肪氧化酶，能溶解和 破坏脂溶性维生素，导致维生素 和维生素 流失。 维生素 可预防脚气病、增加食欲，营养神经，增进肌肉功能 等。老年人一般容易出现胃口不佳，消化不良，或患有周围神经炎症 状，服用维生素 对康复有重要作用。维生素 广泛存在于谷类、 小麦、大豆等粗制食品中。 但是，蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素 的硫胺类物质， 因此服用维生素时应忌食鱼类和蛤蜊。 族维生素包括维生素、维生素、维生素、维生素 等。它们可以抑制癌细胞生成，还能帮助合成人体内一些重要的酶， 调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、干果、动物内脏等食物中含量较 多。 高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，从而 降低维生素 的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素 的需要量，从 而加重维生素 的缺乏。因此，服用维生素 时应忌食高脂肪食物 和高纤维类食物。 食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素 结 合，就会形成络合物，从而影响维生素 的吸收和利用。因此，服 用维生素 时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝 卜、茄子等。