酒店人力资源管理课程标准.pdfVIP

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 酒店人力资源管理课程标准 第一篇：酒店人力资源管理课程标准 《酒店人力资源管理》课程标准 一、前言 (一)课程性质 关键词：课程地位、主要功能、与其他课程关系 《酒店人力资源管理》课程是酒店管理专业的必修课程。课程强 调以工作过程为主线重建课程体系和课程内容，根据职业行动体系教 学要求，建设校内生产性实习基地，加强校外顶岗实习基地建设和管 理，充分体现真实的职业情景，满足教学过程中技能和职业素质培养 要求。以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程， 大胆创新，从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能 力得到全面提高。其先修课程是前台服务与管理、客房服务与管理、 餐饮服务与管理等，后续课程有酒店营销与策划、现代饭店财务管理、 饭店组织行为、专业实习、顶岗实习等。 (二)设计思路 关键词：课程设置依据、课程目标定位、课程内容选择标准、项 目设计思路、学习程度用语说明、课程学时和学分 本课程倡导项 目教学法 ，积极主动探索学生 自主学习方式 ，注重 培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评 价理念、评价 内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关 注学生解决项 目任务等过程的评价 ，以及在过程中表现 出来的与人沟 通及团体合作的态度、创新精神与能力。 本课程着眼于学生的终身学习与可持续发展 ，关注学生综合素质 与职业能力的培养。课程依据酒店人力资源管理的工作任务与职业能 力分析中的工作项 目而设置。设计思路是：打破以知识传授为主要特 征的传统学科课程模式 ，转变为以 “酒店人力资源管理”工作任务为 中心组织课程内容，并让学生在“招聘、使用、考核、激励、调整” 等具体项 目的完成过程中学会完成相应的工作任务， 同时构建相关理 丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》 宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 论知识，发展职业能力。课程内容突出了对学生职业能力的训练，理 论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑高 等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知 识、技能和态度的要求。项目设计以酒店人力资源管理工作过程为主 线，在教学过程中，通过校企合作，校内生产性实训基地建设、校外 实习基地开发等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源， 给学生提供丰富的实践机会，实现教学做一体化。教学效果 评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结 合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。 二、课程目标 关键词：知识、技能与素质要求 面向各类型酒店企业，以 “聘、用、考、育、留”的酒店人力资 源管理工作过程为主线，设计教学项目，使整个教学工作以真实任务 为驱动 ，从而使学生牢固掌握专业知识，提高职业能力和职业素质。 (一)知识目标 1、了解酒店人力资源部的职能与任务 ； 2、理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革； 3、理解酒店人力资源规划的重要性 ； 4、掌握酒店人力资源管理中 “招聘、使用、考核、激励、调整” 等基本技能 ； 5、掌握组织人力资源体系建设的方法； 6、掌握项目团队管理的基本方法。