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节约粮食考试试题及答案 节约粮食考试试题及答案 一、单选题 1、全球最主要的粮食作物分别是（）。 [单选题] * A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米(正确答案) C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于1.45 亿亩粮田产量。 [单选题] * A、500 B、800 C、1000(正确答案) D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为（）。 [单选题] * A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案) D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第1页。4、被视为“文明病”的克星是（）。 [单选题] * 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第1页。 A、留胚米 B、精制米 C、糙米(正确答案) D、大米 5、谷物食物中的能量有 80%-90%来自（）。 [单选题] * A、碳水化合物(正确答案) B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以来判定的（）。 [单选题] * A、质量标准 B、卫生标准(正确答案) C、感官检验 D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是（）。 [单选题] * A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案) 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第2页。8、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。(B) [单选题] * 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第2页。 A、库存消费比 B、粮食产量(正确答案) C、粮食库存量 D、粮食加工转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合的粮食。（） [单选题] * A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准(正确答案) C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合（）。 [单选题] * A、食品添加剂使用卫生标准(正确答案) B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。（） [单选题] * A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉(正确答案) 12、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。 [单选题] * A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松(正确答案) 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第3页。13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。 [单选题] * 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第3页。 A、最低收购价格(正确答案) B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是（）。 [单选题] * A、 感官指标评价(正确答案) B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物（）。 [单选题] * A、霉菌(正确答案) B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌 16、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 [单选题] * A、代表性(正确答案) B、 平均 C、 实验 D、分析 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第4页。17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（）。 [单选题] * 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第4页。 A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品(正确答案) D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。 [单选题] * A、工商行政管理部门 B、产品质量监督部门(正确答案) C、卫生部门 D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购（）制度。 [单选题] * A、许可(正确答案) B、备案 C、审核 D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。 [单选题] * A、本企业 B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案) D、省级粮食质量检验机构 节约粮食考试试题及答案全文共23页，当前为第5页。21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦 5 年，稻谷和玉米（） 年，食用油脂和豆类 2 年。 [单选题] * 节约粮食考试试题及答案全文共23页