NY 5014-2001无公害食品 柑桔.pdf

NY中华人民共和国农业行业标准NY 5014—2001柑桔无公害食品2001-10-01 实施2001-09-03发布中华人民共和国农业部发布111 NY言本标准的附录 A 为规范性附录,附录 B为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心负责起草，中国农业科学院柑桔研究所参加起草。本标准主要起草人：王成秋、王日葵、周常勇、王应旭、陈竹生、赵其阳。112 NY 5014-2001无公害食品柑桔1范围本标准规定了无公害食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存本标准适用于无公害食品柑桔鲜果的生产和流通。本标准所指的柑桔包括甜橙类、宽皮柑桔类和柚类。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.201食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8210出口柑桔鲜果检验方法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10547柑桔储藏GB/T 13607苹果、柑桔包装GB 14875，食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T 14929.6大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法GB/T 17331 1食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 173321食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 173331食品中除虫脲残留的测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1腐烂果 decay fruit遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。3.2缺陷果 defect fruit存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。3. 3一般缺陷果 common defect fruit113 NY 5014---2001存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。3. 4严重缺陷果 serious defect fruit存在于疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实3. 5缺陷果容许度tolerance of defect fruit同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。4要求4.1感官要求4.1.1果形具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎现象。4.1.2色泽果色自然着色，色泽均勾，具该品种成熟果实特征色泽；提草上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。4.1.3果面果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及魔烂现象。4.1.4果肉具该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。4.1.5 风味具该品种特征风味香气，无异味。4.1.6缺陷果容许度同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%4.2理化要求理化要求应符合表1规定。表 1 理化要求指标项且甜橙类宽皮柑桔类柚类脐橙其他桩柑低酸甜温州蜜柑其他沙田柚其他≥9.0可溶性固形物，%≥9.0≥9.0≥8.0≥9.0≥9.0≥9.5≥9.0固酸比≥9.0≥14.0≥8.0≥8.0≥13.0≥9.0≥20. 0≥8.0可食率,%≥70≥70≥70≥75≥65≥65≥40≥45大果型品种≥70≥60≥150果实中果型品种≥55≥55≥50≥130≥130横径小果型品种≥50≥40≥50mm微果型品种≥30注1：低酸甜橙，指新会橙、柳橙、冰糖橙等品种。注2：其他甜橙，指除低酸甜橙和脐橙之外的甜橙品种，包括锦橙、夏橙、血橙、雪柑、化州橙、地方甜橙等。注3：桔橙、桔柚等杂交种，则以其主要性状与表中所列最接近的类别判定。注4：大、中、小、微果型的划分见附录A。114 NY 5014--20014.3安全卫生指标安全卫生指标应符合表2规定。表2安全卫生指标单位为毫克每千克指标通用名Λ0.5碑(以As 计)《0.2铅(以Pb计)≤0.01汞(以Hg计)《10.0甲基硫菌灵(thiophanatemethyl)1.0毒死蜱(（chlorpyrifos）2.0杀扑磷(methidathion)N0.2氯氟氰菊酯(cyhalothrin）≤2.0氯氰菊酯(cypermethrin）0.1溴氰菊酯(delitamerthrin)≤2.0氰戊菊酯(f