NY 5164-2008无公害食品 乌鳢.pdf

ICS 67.120.30B 52NY中华人民共和国农业行业标准NY 5164—2008代替 NY 5164—2002乌无公害食品2008-07-01实施2008-05-16 发布中华人民共和国农业部发布 NY 5164—2008前言本标准代替NY 5164—2002《无公害食品乌》。本标准与 NY 5164--2002《无公害食品乌》相比，主要修改如下：-增加了甲基汞、无机砷等的限量指标；一删除了砷、汞、氯霉素、呋喃唑酮、喹乙醇、沙门氏菌、致泻大肠埃氏菌、缭虫坳等指标；-增加了有关农药、兽药残留量应符合国家有关规定的要求；对感官要求及部分章、条内容做了修改与补充。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、中国水产科学研究院长江水产研究所。本标准主要起草人：邹世平、丁保华、廖超子、周瑞琼、方耀林。本标准于 2002年首次发布，本次为第一次修订。I NY 5164--2008乌无公害食品1范围本标准规定了无公害食品乌的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于乌(Chana argus)活体。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12　食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定NY 5051　无公害食品　淡水养殖用水水质SC/T 3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3016-2004　水产品抽样方法3 要求3.1 感官感官指标见表 1。表 感官指标项目要求体态匀称，无伤痕，无畸形形态具固有的体色和光泽；鳞片完整紧密，不易脱落，无其他赘出物鳃色鲜红或紫红，鳃丝清晰，无黏液或有少量透明黏液气味无异味肛门紧缩不外凸,不红肿(繁殖期除外)3. 22安全指标安全指标见表2。表 2 安全指标指项目标无机砷(以 As 计),mg/kg0.1铅(以 Pb计),mg/kg0.5镉(以 Cd计),mg/kg0.1甲基汞(以 Hg计),mg/kg0.5土霉素,mg/kg0.1注：其他农药、兽药残留量应符合国家有关规定。1 NY 5164—20084试验方法4.1 感官指标在光线充足、无异味的环境中，将样品置于白色塘瓷盘或不锈钢工作台上检查形态、鳃、气味、组织。4.2无机砷按GB/T 5009.11方法执行。4.3铅按GB/T5009.12方法执行。4.4镉按GB/T5009.15方法执行。4.5甲基汞按GB/T5009.17方法执行。4.6土霉素按SC/T3015方法执行。5 检验规则5.1组批规则与抽样方法5. 1.1 组批规则同一养殖场中、同时收获的、养殖条件相同的乌为一个检验批次。5.1.2抽样方法按SC/T 3016的规定执行。5.1.3试样制备用于安全指标检验的样品：至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取背部肌肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g,分为两份,其中一份用于检验，另一份作为备样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。5.2.2型式检验有下列情况之一时,应进行型式检验,检验项目为本标准中规定的全部项目。a）申请使用无公害农产品标志时；b）新建养殖场养殖的乌；养殖条件发生变化,可能影响产品质量时；c）d）有关行政主管部门提出进行型式检验要求时；出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）正常生产时,每个生产周期至少进行一次检验。f)5.3判定规则5.3.1感官检验结果判定按SC/T 3016--2004表1的规定执行。5.3.2安全指标的检验结果中有一项及一项以上指标不合格,则判本批产品不合格,不得复验。6 标志、运输、贮存6.1 标志2 NY 5164—-2008应按无公害农产品标志有关规定执行。6. 2运输运输包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味。运输工具应洁净、无毒、无异味，严防运输污染。6.3贮存活体可在洁净、无异味的水泥池、水族箱等容器中暂养与贮存,暂养用水应符合 NY 5051的规定。3 00XN中华人民共和国农业行业标准无公害食品乌NY 5164—2008***中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)（邮政编码：100125：网址： www.ccap. com. cn)北京昌平环球印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销***印张 0.5字数5千字开本 880mmX