DB36T 1787-2023 机关食堂反食品浪费工作成效评估规范.pdfVIP

ICS 67.040 CCS X 02 36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1787—2023 机关食堂反食品浪费工作成效评估规范 Specification for evaluatingtheeffectivenessofpreventingfoodwastework in government organ canteens 2023 - 07 - 01 发布 2024 - 01 - 01 实施 江西省市场监督管理局  发 布 DB36/T 1787—2023 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本原则 1 5 评估主体2 6 评估对象2 7 评估指标体系2 8 评估方式3 9 评估结果判定3 10 评估结果运用3 附录A （规范性） 机关食堂反食品浪费工作成效评估细则5 参考文献8 I DB36/T 1787—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省机关事务管理局提出并归口。 本文件起草单位：江西省机关事务管理局、江西省质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：江东曙、陈晓岚、胡向群、郭林、黄军根、刘涛。 II DB36/T 1787—2023 机关食堂反食品浪费工作成效评估规范 1 范围 本文件规定了机关食堂反食品浪费工作成效评估的术语和定义、基本原则、评估主体、评估对象、 评估指标体系、评估方式、评估结果判定、评估结果运用。 本文件适用于设机关食堂的管理机构对所管理的食堂开展反食品浪费工作成效评估和各级机关事 务管理部门组织的对机关食堂反食品浪费工作成效评估活动。行业协会、第三方机构等其他组织开展食 堂反食品浪费工作成效评估活动参照本文件。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 42967 机关食堂反食品浪费工作指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 机关食堂 government organ canteen 具有一定用餐人员规模和固定场所，供机关干部职工集中用餐的餐饮服务提供者。 [改自：GB/T 42967-2023,3.1] 3.2 食品浪费 food waste 对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数 量减少或者质量下降等。 3.3 反食品浪费 preventing food waste 对可安全食用或饮用的食品，通过一定的手段，避免因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降 等一系列活动。 [来源：GB/T 41568-2022,6.6.1] 3.4 食品原料 food raw mate