NY 5313-2005无公害食品 鲍.pdf

ICS 67.120. 30B 51NY中华人民共和国农业行业标准NY 5313-2005无公害食品‧鲍2005-03-01实施2005-01-19发布T中华人民共和国农业部发布 NY 5313—2005前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、湛江海洋大学、广西海洋研究所。本标准主要起草人：何力、黄和、吴恢碧、阎冰、周瑞琼、徐忠法、刘长琳。 NY 5313—2005无公害食品鲍1 范围本标准规定了无公害食品鲍的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）、耳鲍（H.asinina）和杂色鲍（H.diversicolor）活体。其他鲍类活体可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定NY5052　无公害食品海水养殖用水水质SC/T 3016　水产品抽样方法3 要求3.1感官要求感官要求见表1。表 1 感官要求项目要求外观呈鲍鱼特有的色泽,表面干净,外壳完整，腹足饱满活力活鲍腹足肌收缩有力，吸附力强气味具鲍特有的气味,无异味组织肌肉富有弹性,无破伤杂质无外来杂质，无泥沙3.25安全指标安全指标见表2。其他安全指标应符合国家法律、法规的规定。表 2 安全指标指标项目≤1.0铅(以 Pb 计),mg/kg\1.0镉(以 Cd计),mg/kgΛ1.0汞(以 Hg计),mg/kg≤1.0无机砷(以As计),mg/kg注;其他农药、兽药应符合国家有关规定。1 NY 5313-20054试验方法4.1感官检验在光线充足、无异味的环境条件下，在白瓷盘中对样品逐项进行检验。4.2铅的测定按GB/T5009.12的规定执行。4.3镉的测定按GB/T5009.15的规定执行。4.4汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。4.5无机砷的测定按GB/T 5009.11的规定执行。5检验规则5.1组批检验与抽样方法5.1.1 组批检验以同一海域增养殖环境条件相同，同时收获的产品为一检验批。5.1.2抽样方法按SC/T3016的规定执行。5.1.3试样制备将样品清洗后开壳剥离，收集全部的软组织和体液匀浆；试样量为700g，分为两份，其中一份用于检验,另一份作为留样。5.2检验分类产品分为出场检验和型式检验。5.2.1出场检验每批产品应进行出场检验。出场检验由生产者执行,检验项目为感官指标。5.2.2型式检验有下列情形之一者应进行型式检验,检验项目为本标准中规定的全部项目。a）亲新建养殖场养殖的鲍；b）养殖条件或海域环境发生变化，可能影响产品质量时；c）有关行政主管部门提出型式检验要求时；d）出场检验与上次型式检验有较大差异时；e）正常生产时,每年至少进行一次周期性检验。5.3判定规则5.3.1感官检验所检项目应全部符合本标准3.1的规定,结果的判定按SC/T 3016的规定执行。5.3.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判定本批产品不合格，不得复检。6标志、包装、运输和贮存6.1 标志应标明产品名称、产地、生产单位及地址、出厂(场)日期等。6.2包装2 NY 5313-2005包装容器要求坚固、通气、洁净、无毒、无异味。6.3运输运输工具要求洁净卫生、无异味，运输中要避免日晒、雨淋，不得靠近或接触有毒有害物质。6.4 贮存应在阴凉、通风、卫生的环境下,置于清洁的容器中临时贮存；暂养及净化时，所用海水应符合 NY5052 的规定。 中华人民共和国农业行业标推无公害食品‧鲍NY 5313—2005***中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100026网址：)中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销***开本 880mm×1230mm 1/16印张0.5字数5千字2005年3月第1版2005年3月北京第1次印刷书号：16109·423印数：1～2 000册NY5313-2005