SN 1260-2003国境口岸食品、饮用水卫生监督规程.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1260-2003国境口岸食品和饮用水卫生监督规程Codes of sanitary supervison for food and drinking water at the frontier port2003-05-28发布2003-12-01 实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准国境口岸食品和饮用水卫生监督规程SN/T 1260-2003*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16 号邮政编码：10004568517548电话国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*印张 1/2字数10千字开本 880×1230 1/162003年10月第一版 2003年10月第一次印刷印数 1—2 000*书号：155066·2-15340网址 www. 版权专有侵权必究举报电话：（010SN/T 1260—2003前言本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局、中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局。本标准主要起草人：邵柏、孙宝杰、商振海、纪玉先、王黎光、樊德海。本标准系首次发布的出人境检验检疫行业标推。 SN/T 1260--2003国境口岸食品和饮用水卫生监督规程1 范围本标准规定了国境口岸食品、饮用水卫生监督的对象、要求、程序、实验室检验、结果判定及处置。本标准适用于国境口岸食品生产经营单位、集中式供水、二次供水单位的卫生监督。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 5750生活饮用水标准检验法GB14934食(饮)具消毒卫生标准GB 14938食物中毒诊断标准及技术处理总则食物中毒事故处理办法　卫生部3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1食品 food各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。3.2食品生产经营 food producing and dealing一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售活动。3.3集中式供水 centralized water supply由水源集中取水，经统一净化处理和消毒后，由输水管网送至用户的供水方式（包括公共供水和单位自建设施供水）。3.4二次供水 secondary water supply将来自集中式供水的管道水另行加压、贮存，再送至水站或用户的供水设施，包括船舶、火车、客车交通运输工具上的供水(有独自制水设施者除外）。4 对象国境口岸区域内食品生产经营单位和为国境口岸服务的生产经营部门；自管的自用水源（包括地表水和地下水)，口岸以外当地集中供水部门供应的末梢水，外采成品包装饮料、矿泉水、纯净水。1 SN/T 1260-20035 要求5.1食品5.1.1 食品的一般要求食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味感官性状。专供婴幼儿的主、辅食品，应符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。食品应符合国家卫生要求和国家有关食品卫生标准的规定。食品中不应加人药物。食品添加剂应符合GB2760的要求。食品容器、包装材料和食品用工具、设备应符合卫生要求。定型包装食品和食品添加剂的包装标识或产品说明书，不应有夸大或虚假的宣传内容。5. 1.2食品生产经营过程卫生要求保持内外环境整洁，采取消除鼠、蝇、璧和其他有害昆虫及其擎生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。应有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存厂房或者场所。应有相应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。设备布局和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接人口食品、原料与成品交叉污染，食品不应接触有物、不洁物。生熟食用具、容器应有明显标志，生熟食分开，生熟菜盘分开。食（饮)具消卫生标准应符舍GB14934的规定。贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件应安全、无害，保持清洁，防止食品污染。直接人口的食品应有小包装或者使用无、清洁的包装材料。食品、饮用水生产经营人员应取得有效的健康证明和合格的卫生知识培训证。0食品生产用水应符合GB5749规定。使用的洗涤剂、消剂应对人体安全、无害。5. 1.2. 115.2饮用水5.2.1 饮用水的一般要