SB_T 11025-2013果脯类流通规范.pdf

ICS 67. 080. 01X 24SB备案号：41104—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 11025—2013果脯类流通规范Distribution practice for preserved fruits2013-06-14 发布2014-03-01实施中华人民共和国商务部发布 中华人民共和国国内贸易行业标准果脯类流通规范SB/T 11025-2013*中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号（100045)网址 www. spc. net. cn总编室：（010行中心：（010者服务部：（010国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*开本880×12301/16印张 0.5字数 ８ 千字2013年10月第一版反2013年10月第－次印刷*书号：155066－2-26062如有印装差错由本社发行中心调换F版权专有侵权必究举报电话：（010SB/T 110252013前言本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。本标准由全国农产品购销标准化技术委员会(SAC/TC517)提出并归口。本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、中国农业科学院特产研究所、国富通信息技术发展有限公司。本标准主要起草人：侯召华、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、陈存坤。 SB/T 11025-—2013果脯类流通规范1． 范围本标准规定了果脯的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于果脯类(如杏脯、桃脯等)的流通。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 27622食品安全国家标准•食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1果脯 preserved fruits以新鲜水果为主要原料,经糖渍、干燥等工艺制成的制品。4商品质量基本要求4.1果脯应整齐、均匀,有透明感,无虫蛀、无霉变、无有害杂质。块型完整、基本一致,组织饱满，质地柔软、有韧性,不定糖、不流糖。4.2应具有与原料相应的滋味及气味,无异味。4.3食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的相关规定。5商品等级5.1等级划分果脯依据完整度、糖分渗透、均匀度和杂质含量等指标分为一一级、二级和三级，各等级指标应符合表1 的规定。1 SB/T 11025---2013表 1果脯等级指标级二级三级完整度无损伤、破损、病虫伤允许有轻微损伤、破损、病虫伤允许有损伤、破损、病虫伤浸糖均匀，无返砂、不流糖、透明！浸糖基本均匀，允许极少量返砂浸糖基本均匀，允许少量返砂或糖分渗透感显著或流糖、透明感较显著流糖、透明感不明显色泽、大小均匀，同一包装中单色泽、大小较均匀，同一包装中色泽、大小尚均匀，同一包装中均匀度颗果脯重量差异应5%单颗果脯重量差异应≤10%单颗果脯重量差异应≤15%《0.5%1%杂质含量≤1.5%5.2允许误差范围等级允许误差范围均按质量计：a）一级允许有 5%的产品不符合该等级要求，但应符合二级要求；b）二级允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合三级要求；c）三级允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求。6包装6.1包装材料6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的防潮性、抗压性和环保性；宜使用可重复利用、可回收利用或可降解的食品包装材料。外包装应具有较高强度，具有较强的保湿功能，应符合GB/T6543和GB9689的规定。6.1.2包装物的种类、材料、规格应满足果脯贮藏、运输及销售的需要。6.1.3在保证安全运输、贮藏和销售的前提下，应尽量减少包装材料的使用量。6.2包装方法6.2.1包装前的果脯应进行筛选，根据第5章的规定进行分级。6.2.2应根据产品自身特性的需要选择适宜的包装。产品应在符合GB14881规定的安全卫生条件下包装。6.2.3同一包装内果脯的产地、品种、等级应一致；包装内产品的可视部分应具有整个包装产品的代表性。6.2.4不耐压的果脯包装时，包装