学校食品安全管理管理办法.docx

学校食品安全管理管理办法 学校食品安全管理制度 一、学校食堂 学校食堂必须按照相关法律法规进行卫生管理工作。在取得《食品卫生许可证》和从业人员“健康合格证”后方可开业。采购时必须索证索票，包括进货凭证和供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证等，并且要进行蔬菜残留农药检测和记录，饭堂食物留样率也要达到要求。 二、学校小卖部 学校小卖部是食品卫生安全隐患的重点部位。学校要对小卖部承包者的资质进行审查和日常管理，确保小卖部依法经营。小卖部持证率也要达到要求，并且要建立食品进货台帐制度。如果证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿甚至停办。 三、学校饮用水 保障饮水安全，要从源头抓起。