SNT 2287-2009进出口化妆品HACCP应用指南.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T出口化妆品HACCP应用指南HACCP applied guidelines in cosmetics for import and export2009-02-20发布2009-09-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局造力3数码防伪 SN/T 2287—2009前言本标准的附录A为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国广东出人境检验检疫局、中华人民共和国广州出人境检验检疫局、中华人民共和国厦门出人境检验检疫局。本标准主要起草人：席静、张源、骆劲松、陈胜、陈胤瑜、周昱。本标准系首次发布的出人境检验检疫行业标准。 SN/T 2287--2009进出口化妆品HACCP应用指南1 范围本标准规定了化妆品 HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求，适用于整个化妆品供应链-从初级(原料)生产到最终消费。本标准所有要求都是通用的，适用于各种生产规模和产品类别的进出口化妆品企业。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB5296.3消费品使用说明化妆品通用标签GB 7916　化妆品卫生标准GB/T 19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1化妆品　cosmetics是以涂抹、喷洒或其他类似方法，施于人体表面（如：表皮、毛发、指甲、口唇等），起到清洁、保养、美化或消除不良气味作用的产品，该产品对使用部位可以有缓和作用。3.2危害hazard化妆品中所含有的对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或化妆品存在的状态。3.3危害分析hazard analysis收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对化妆品安全有重要影响因而需要在 HACCP计划中予以解决的过程。3.4关键控制点critical control point,CCP能够进行控制,并且该控制对防止、消除某一产品安全的危害或将其降低到可接受水平是必需的某一步骤。3.5HACCP 体系 hazard analysis and critical control point system对产品安全有显著意义的危害加以识别、评估和控制的体系。3.6HACCP 小组 HACCP team负责制定HACCP计划及组织实施的工作小组。 SN/T 2287—20093.7流程图flow diagram对某个特定产品加工或生产过程的所有步骤进行的连续性描述。3.8HACCP 计划HACCP plan依据HACCP原理制定的一套文件，用于确保在产品生产、加工、销售等流程各阶段与产品安全有重要关系的危害得到控制。3. 9控制点 control point,CP能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程。3. 10关键控制点判定树CCP decisibn tree通过一系列问题来判断一个控制点是否是关键控制点的组图。3. 11控制措施 control measure指能够预防或消除一个产品安全危害，或将其降低到可接受水平的任何措施和行动。3.12关键限值I critical limits区分可接受和不可接受水平的准值。3.13operating limits操作限值比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离风险的指标或参数3.14偏离deviation未能符合关键限值。3. 15纠正措施corrective action当监控表明偏离关键限值或不符合关键限值时所采取的程序或行动3. 16监控monitor控制，而对控制指标进行有计划地观察或检测。为评估关键控制点(CCP)是否得3.17确认validation通过提供客观证据，采用除监控方法以外的其他方法、程序、检测和审核手段，对HACCP计划运行的符合性和有效性的认定。3.18验证 verification用于确定 HACCP计划是否正确运行所采用的除监控方法以外的其他方法、程序、检测和审核手段。4HACCP 原理HACCP计划包括以下7个原理：原理1：进行危害分析；2 SN/T 2287-2009原理2：确定关键控制点（CCP）；一原理3：建立关键限值；原理4：建立监控体系以监控每个关键控制点的控制情况；原理5：建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施；原理 6:建立确认HACCP系统有效运行的验证程序；原理7：建立有关上述原理及其应用的必要程