SBT 10318-1999氨态氮测定法.pdf

备案号：2745-1999中华人民共和国行业标准SB/T 10318-1090氨态氮测定氵法代替ZB X 66031--87Analysis of ammoniacal nitrogen本方法适用于酿造酱油时在制品的氨态氮测定。1 仪器a.500mL圆底烧瓶；b.氮气球;c.蛇形冷凝管、250mL 锥形瓶、5mL 移液管、滴定管。2 试剂与溶液2.10.1N盐酸标准溶液量取分析纯盐酸9mL，加蒸馏水稀释至1000mL。标定与全氮测定相同，见GB/T5009.5-852.24%硼酸溶液称取化学纯硼酸4g，加蒸馏水溶解至100mL。2.3甲基红一溴甲酚绿混合指示剂见 GB/T 5009.5-852.4氧化镁，分析纯2.5液体石蜡或食油3操作方法精确称取样品5g（或吸取液体样品5mL），放入500mL圆底烧瓶中，加氧化镁1g，再加蒸馏水200mL，液体石蜡或食用油1～2滴（消泡剂），连接好冷凝器及氮气球等蒸馏装置，并使冷凝管的下端出口伸入到接受器锥形瓶的液面内，锥形瓶内盛有 4%硼酸溶液 35mL及甲基红一溴甲酚绿指示剂 2~3滴。然后加热蒸馏，待蒸馏液蒸馏出约100mL即可。最后用0.1N盐酸标准溶液进行滴定，至蔚蓝色消失呈暗红色为止。记下耗用毫升数（V）。再以蒸馏水代替样品，按照上述方法进行一次空白测定，其耗用0.1N盐酸标准溶液的毫升数为V。。4 计算国家国内贸易局1999-04-15批准1999-04~15 实施235 SB/T 10318-1809(V-V。) XN×0. 017 ×100氨态氮（以NH;计，g/100g或mL）5式中：V-—样品滴定耗用0.1N盐酸标准溶液数，mL;V。—一空白滴定耗用 0.1N 盐酸标准溶液数，mL;N—一所用盐酸标准溶液的当量浓度，N;0.017-—氮的毫克当量数，g;5样品量（g 或mL)。5 注意事项5.1同一样品，两次测定的滴定数误差不大于0.1mL。5.2如无氧化镁可用碳酸钠或碳酸氢钠代替，其数量与氧化镁相等，但不可用氢氧化钠或氢氧化钾代替。附加说明：本标准由国家国内贸易局提出。本标准由上海市酿造科学研究所起草。本标准主要起草人须凤高。236