SN_T 3037-2011进出口速冻方便食品检验规程.pdf

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3037--2011进出口速冻方便食品检验规程Rules for the inspection of quick-frozen instantfood for import and export2011-09-09 发布2012-04-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局3D数码防伪 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进出口速冻方便食品检验规程SN/T 3037.--2011*中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www.spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*开本 880X1230 1/16印张 0.5字数 9千字2012年3月第一版2012年3月第一次印刷印数 1—1 600*书号：155066·2-22980 SN/T 3037--2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。本标准主要起草人：邢婷婷、杨伟克、王怀训、郝杰、朱咏梅。I SN/T 3037-2011进出口速冻方便食品检验规程1范围本标准规定了进出口速冻方便食品的抽样、检验、检验结果的判定及不合格的处置。本标准适用于速冻包子、饺子、春卷、裹粉海鲜（蔬菜）串（饼）和其他方便食品的抽样检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12　食品安全国家标准　食品中铅的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB19295一2003速冻预包装面米食品卫生标准SN/T 0188　进出口商品重量鉴定规程　衡器鉴重中华人民共和国食品安全法定量包装商品计量监督规定3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1速冻方便食品quick-frozen instant food以粮谷、果蔬、畜禽肉、水产品等为原料，经调制、加热（或未经加热）、速冻和包装等加工工艺生产，并在一18℃或以下的冷链状态下储存，简单处理即可食用的食品。3.2速冻工艺 quick-frozen technology将预处理后的食品在最短时间内通过最大冰晶生成带温度，并使产品中心温度达到一18℃或以下的过程。3.3速冻前经加热处理heated before quick-frozen产品在速冻前经蒸、煮、煎、炒、油炸、熏烤等热处理。1 SN/T 3037--20114抽样4.1检验批同一发货人和收货人的同一品种、同-一包装标记，同一运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或人境的货物为同一检验批。4.2抽样条件4.2.1检验检疫人员应了解、掌握进出口货物的相关情况，提前做好扦样前的各项准备工作。4.2.2抽样场所要安全，清洁卫生，光线良好，无异味于扰。4.2.3抽样工具：取样铲、记号笔、无毒塑料样品袋。4.3抽样比例抽取的样袋（箱），应均匀地分布在堆垛丙外和四周。100件以下抽5件，100件以上按式（1）计算每批商品中应抽取的件数：VN/2.(1)式中:应抽样件数（小数部分向上修约为整数）；α-N-抽样批总件数。4.4　抽样4.4.1开始抽样前，应进行货证核对，根据报检单与合同对商品的品名、等级、规格、批号、注册登记号、标记、件数、堆垛位置等逐一核对无误后，再进行抽样，4.4.2应将抽取的样袋（箱放在洁净、明亮处进行抽样。4.4.3在抽样过程中，如发品质异常的应扩大抽样，并做好记录。4.4.4预包装产品自样件中直接扦取总量及件数满足检验要求的独立包装。4.4.5大包装产品打开样件?自包裂中均勾地抽取代性原始样品，按检验需要装于塑料袋内，扎牢袋口，做好标记。针对微生物项自的采样应在无菌操作下逃行，根握样品种类，袋装、瓶装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很文，则需用无菌采样器取样。4.4.6抽取样品后，加贴样品标签立即放大保温容器中送检，样品送检后，立即进行检验；如不能立即进行检验的,可将样品置于一18℃以下冷冻条件中暂存。4.5样品标识在样品的塑料袋上标明该批商品的检验号、品名、数量、输出\输人国别、抽样人、抽样日期等。5检验5.1一般要求5.1.1感官、